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大熱賣爆漿餐包

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			陳明裡、楊桃文化
			楊桃文化
			2009年3月04日
			56.00 元
			HK$ 53.2

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本書特色本書內容：【人氣旺旺爆漿餐包】「餐包」在以往的印象中，一直是麵包店中不起眼卻必備的存在，簡單、卻又實在，不論是單純的奶油餐包、鹹口味的蔥花餐包、玉米餐包、牛排館裡經典的蒜味餐包等，都是大人小孩都喜愛的小麵包。不過，近年來從南部紅到全台灣的爆漿餐包，透過網路論壇和宅配運送的完美結合，意外創造了驚人的購買熱潮，更是讓餐包從新展露獨當一面的美味魅力！可口的爆漿餐包作法其實一點都不難，而且自己在家做更能掌握材料的好壞，也能在不景氣中省下一筆小錢，做好的爆漿餐包不論是當做早餐或者下午茶都非常適合喔！本書中將以簡單的直接發酵法開始，傳授你基礎的甜麵糰，還有爆漿內餡主角－奶油霜的製作方式，並從中變化出10種口味的甜麵糰和20種風味的內餡，另外還有甜麵糰的麵包變化和手工果醬的教學內容，書中豐富的內容，絕對讓你有物超所值得的享受。書中大綱內容：Part1－基本材料、器具介紹；自製簡易發酵箱；常用術語＋單位換算；失誤大剖析；直接、間接發酵法製作甜麵糰等。Part2－20種口味爆漿餐包製作。Part3－20種甜麵糰麵包變化。Part4－附錄：４種手工果醬製作。

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