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天然酵母麵包的技術教本
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9789621439765
福王寺 明
萬里
2009年2月01日
98.00 元
HK$ 88.2
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在全世界掀起一片樂活健康風的同時，使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮。但因天然酵母的培養法及使用法不易，因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純、質樸的麵包。本書從製作酵母種開始到烘焙過程均附有詳細的解說及精美的圖片，完整介紹當今最受歡迎的天然酵母麵包，可說是一本極為專業的技術教本，在講究健康的同時，也拓展了天然酵母麵包的各式可能性。
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