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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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35種健康米飯煮法
沒有庫存
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9789867853981
張瑞文
楊桃文化
2005年3月01日
42.00 元
HK$ 35.7
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吃到粒粒晶瑩飽滿、Q軟香甜的白米飯是多麼幸福的事。
除了在餐桌上,"米"是主食,是人們填飽肚皮的主要食物以外,在生活習慣上、傳統習俗上、文化活動上,白米也不曾缺席,像是在亞洲地區裡,稻米代表的就是耕種的農業活動和食物來源,日本人就有一個姓氏叫「豐田(Toyota)」,意思是希望討個稻田欣欣向榮、旺盛大豐收的好彩頭;在現代我們常說「鐵飯碗」就是份保障一生衣食無虞的終生職業,若說「打破飯碗」,也就是失業的意思;而在泰文裡,人們最害怕的飢荒「odkowdi」,更是直指沒有米的意思;而爪哇的地名,其實就是當地語言中,由米這個字的發音取其音譯而來;就連西方的婚禮中,也有著把白米灑向新娘,以祝賀早生貴子的涵義,生活上的實例不勝枚舉,白米飯對人們生活真的很重要。
現代米粒的選擇琳瑯滿目,可以視當日的喜好和需求來準備各式美味米飯作為主食,還可與各式食材、調味料搭配,滿足我們色香味俱全的吃的需求,所以說,像這樣能吃到粒粒晶瑩飽滿,Q軟香甜的白米飯是多麼幸福的事啊!作者瑞文老師以「健康天然」為出發點,書中除告訴大家關於米飯的常識外,也教大家煮出香噴噴的各式米飯,還提供許多米飯料理的搭配巧思,讓大家重溫米飯的溫馨與美好,更能用吃飯吃出健康,身材也能更滿點喔!
目 錄
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吃到粒粒晶瑩飽滿、Q軟香甜的白米飯是多麼幸福的事。
基礎篇
如何煮出又香又好吃的--米飯
認識米-不同米的異種風味
選購好米必學絕招
貯藏米粒的重點秘笈
飯器具大搜羅
如何煮好吃的白米飯
壽司飯DIY
其他米種量水比例及注意事項
◎米飯篇
雜糧米飯--讓你吃出好健康
健康雜糧篇
十穀米飯、燕麥飯、綠豆薏仁飯、花生糯米飯、紅米飯、紅豆飯、蓮子百合飯、黑豆飯、五穀胚芽飯、紫米飯
健康蔬菜篇
地瓜飯、山藥荸薺飯、芋頭飯、鮮菇飯、南瓜飯、牛蒡飯、毛豆銀杏飯、青木瓜飯、;<...
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