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超級簡單瑞士捲

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			9789867245007
			李湘庭
			楊桃文化
			2005年3月01日
			66.00 元
			HK$ 56.1

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捲起瑞士捲的風情滋味

蛋糕，從十五世紀就風靡世界的甜點，當甜蜜的滋味溶化舌尖，讓人不禁想學日劇主角大喊「西阿哇些~~」！這股甜蜜的旋風，隨著近年來蛋糕下午茶的趨勢席捲全台，蛋糕不再只是主餐的配角，不知不覺間已躍升為餐飲業的主力市場。各式各樣有如藝術品般精緻的洋?子，令人眼花撩亂，而在現今「幕斯」當道的甜點圈中，一陣「反璞歸真」的風氣卻已悄悄吹起，由最基礎的海綿蛋糕變化成的「瑞士捲」，樸實可愛的外型、清柔綿軟的滋味，再加上平易近人的價錢，成為這波「復古」風中的人氣甜點！

目錄
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導讀
基礎篇
瑞士捲的烘培材料及器具簡介
事前準備報你知

基本蛋糕體--香草蛋糕體、麻薯蛋糕體、加料蛋糕體
瑞士捲餡料大公開

進階篇
薰衣草瑞士捲、原味巧克力瑞士捲、葡萄乾瑞士捲、咖啡瑞士捲、栗子奶油瑞士捲、杏仁瑞士捲、紅茶瑞士捲、乳酪幕斯瑞士捲、酒香瑞士捲、芋頭瑞士捲、肉桂瑞士捲、奶油巧克力米瑞士捲、巧克力豆瑞士捲、糖霜瑞士捲、巧克力天使瑞士捲、抹茶紅豆瑞士捲、乳酪瑞士捲、雙色巧克力瑞士捲、水果天使瑞士捲、雙色櫻桃瑞士捲、芒果幕斯瑞士捲、藍苺幕斯瑞士捲、草莓瑞士捲、檸檬瑞士捲、果醬瑞士捲、香蕉瑞士捲

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