{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
拒絕家庭意外!居家安全設計健檢100+:瓦斯•水電•防墜•防盜,讓家人遠離危險的保平安設計
定價93.00元
8
折優惠:
HK$74.4
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
紅燒牛肉好吃的關鍵
沒有庫存
訂購需時10-14天
4711213290992
李德強
楊桃文化
2007年2月12日
42.00 元
HK$ 39.9
詳
細
資
料
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
滑嫩香濃的紅燒牛肉,搭上一碗白飯正是超下飯的好料理,是不少饕客的最愛。但是不少人都會將「紅燒牛肉」與「燉牛肉」混為一談,熬煮出一鍋湯湯水水的牛肉也稱之為紅燒牛肉,其實不然,真正的「紅燒」指的是利用「醬油」及「糖」不斷的熬煮食材至快收汁,讓湯汁有帶點濃稠。這樣燒出來的料理不但入味,外層包裹的湯汁更是令人回味再三,恨不得多來幾碗飯。
紅燒料理中,不能不提的就是「紅燒牛肉」了。但是如果要將牛肉要以紅燒的方式煮的入味很容易就將牛肉煮老、煮硬了,所以我們特別要將讓紅燒牛肉入味且不會煮老的燒法及秘訣大公開,讓你燒出來的牛肉每道都好入味、好鮮嫩。此外「燒牛肉」,不單單只有紅燒一種作法,常見的大致上還可以分為「乾燒」與「白燒」,同樣的美味吸引人,這還等什麼快一起來學習吧。
目錄
====================
導讀
經典篇
紅燒必備醬油與糖
經典菜色:紅燒牛腩
紅燒牛肉與燉牛肉比一比
示範--家常燉牛肉
美味秘技大破解1:三種牛肉水嫩法
美味秘技大破解2:適合紅燒牛肉的部位
美味秘技大破解3:牛肉料理前處理技巧
經典菜色2:紅酒蘑菇燒牛肉
美味秘技大破解4:「燒」牛肉的三種方法
紅燒肉
精采變化篇
蔥燒牛肉、泡菜燒牛肉、柱候燒牛腱、醬燒牛肉、辣酒燒牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、蒜子燒牛肉、泰式酸辣燒牛肉、陳皮燒牛肉、蜜椒牛肉、乾椒啤酒燒牛肉、酒釀燒牛肉、薑汁燒牛肉、南洋咖哩燒牛肉、果汁燒牛肉、香茅南薑燒牛肉
李德強 其他作品
咖哩飯咖哩麵好吃撇步
調對醬汁涼麵就好吃
韓式泡菜超簡單DIY
大師傅教你作煨麵
古早味手工甜不辣
紅燒牛肉好吃的關鍵
韓式泡菜豆腐鍋正流行
韓式泡菜豆腐鍋正流行
牛肉麵湯頭完全收錄
牛肉麵湯頭完全收錄
流行煎餅大集合
超好吃魚翅肉羹
大廚雞肉料理筆記
四季甜湯
家庭必備感冒元氣茶
讚不絕口臭臭鍋
轟動全台炸醬麵
料多鮮美廣州炒麵
燒肉醬獨門配方
40道全牛快炒
還有... [顯示所有作品]
書
評
其 他 著 作