* 本書依專科以上護理相關科系學生需求編寫，闡述各種疾病的膳食療養觀念及醫院常
用的治療飲食原則。
《作者簡介》
章 樂 綺
美國德州大學營養學博士
台北榮總營養部主任、輔仁大學食品營養系兼任副教授
中華民國營養師公會全國聯合會理事長
鄭 金 寶
輔仁大學食品營養研究所碩士
台大醫院營養部組長
穆 懷 玲
美國弗明罕大學食品營養學碩士
台北榮總營養部膳食管理組組長
林 麗 美
中國文化大學家政研究所碩士
德育醫管專科學校食品科講師
林 宜 芬
中國文化大學家政研究所營養組碩士
台北巿立忠孝醫院營養室主任
中國文化大學兼任講師
曾 碧 萊
台北醫學院藥學系學士
高雄榮民總醫院藥劑部總藥師
黃 秀 珠
中國文化大學家政研究所碩士
德育醫管專科學校護理科講師
李 蕙 蓉
日本女子營養大學營養學科碩士
國泰綜合醫院營養組組長
王 鳳 英
台灣大學農業化學研究所博士
藥物食品檢驗局副研究員
黃 淑 俐
中國文化大學食品營養系學士
衛生署新竹醫院營養師
黃 秀 華
美國密西根大學臨床營養碩士
高雄榮民總醫院臨床營養組組長
唐 威 莉
中國文化大學家政研究所營養組碩士
衛生署新竹醫院營養室主任
呂 菁
私立中國醫藥學院醫學系學士
衛生署新竹醫院內科主治醫師
宗 靜 文
美國北伊利諾大學營養研究所碩士
高雄巿立民生醫院營養師
蘇 繼 棟
輔仁大學食品營養學系營養組學士
衛生署新竹醫院營養師
元培科學技術學院兼任講師
胡 玉 卿
私立靜宜大學食品營養學系學士
衛生署新竹醫院營養師