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巧克力專業師傅的巧克力


			9789621437631
			土屋公二　譯者: 曾鑠惠
			萬里
			2008年2月01日
			128.00 元
			HK$ 115.2

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內容簡介：本書從巧克力的原料可可出發，詳述巧克力的成分、種類、操作方式等，並挑選出一些店裡受歡迎的糕點，調整為平常在家庭裡也容易製作的食譜加以介紹。款式包括充滿香草風味的松露巧克力、造型可愛的灌模巧克力、外酥內軟的馬卡龍、餅乾、風味醇厚的巧克力馬德蓮蛋糕、大人小孩都愛的冰淇淋、雪寶、冷熱皆宜的巧克力飲品，還有泡芙、果醬、巧克力塔等各式美味糕點。全書滿載曾獲電視冠軍西洋糕點選手全大會優勝師傅魅力之作43款！賣點： 1. 本書作者曾獲電視冠軍西洋糕點選手全大會優勝、日本「MUSS?E DU CHOCOLAT TH?OBROMA」 2. 書中的製作方法都有詳細的流程記載並附有照片，只要按部就班，定能做出真正美味而且有夢想的巧克力、巧克力糕點，展現出巧克力專業師傅的技術。

此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

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巧克力專業師傅的巧克力

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