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情迷野菌香

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			9789621433121
			江獻珠
			萬里
			2007年11月01日
			158.00 元
			HK$ 142.2

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內容簡介：本書是介紹野生菇菌的食譜，包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、北方的野生菌(口蘑等)、罕有的野生菌及藥用真菌均作了清晰的闡釋。賣點： 1. 作者為清代名食家江太史之孫女，在香港食壇地位崇高，對飲食極有研究，曾著有食譜多本，均為時下暢銷品種。 2. 詳盡介紹野生菇菌的口感和食味分析、處理和烹調方法。食譜配有精美成品圖，部份更有製作步驟圖，市面上未有介紹菇菌的書籍能達到這樣的深度。 3. 作者閱歷甚廣，文字優美。在本書中以充滿感情的文字把人生經歷中，與每種菇菌的邂逅過程娓娓道來，很值得閱讀。

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