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日式炸豬排

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			9789867853998
			張瑞文
			楊桃文化
			2005年3月01日
			34.00 元
			HK$ 28.9

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究竟是誰有這麼大的魅力可以大小通吃、老少皆宜呢？那就是日本料理的一大宗派─日式炸豬排。炸豬排的不敗秘方，包括了選肉要講究細嫩，所以哪個部位的豬肉才是上上之選；選炸粉，怎樣的炸粉步驟炸出來的豬排炸皮才會既酥又脆；用油要用什麼樣的油，以及油溫的控制等等，都要毫無保留的報給你知。可口美味的炸豬排還可以更多的變化作法，本篇的內容是作者針對目前市面上、餐館裡已經可以吃得到的變化炸豬排來做一番整理。讓嚐過好味道的美食家們也可以在家裡自己ＤＩＹ，重現當初乍嚐新味的感動，並且還可以把這樣簡單的幸福，也帶給你的親朋好友喔！

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