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孟老師的下午茶

孟老師的下午茶

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9789867609281
孟兆慶
葉子
2004年6月30日
117.00  元
HK$ 99.45  






ISBN:986760928X
  • 叢書系列:銀杏
  • 規格:平裝 / 176頁 / 16k
    銀杏


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















      《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場合,設計了八種主題,共55道點心與其最速配的20道飲品。每道點心除了有詳細的準備事項、份量數、配方清單、食材認識、製作步驟解說與分解圖外,還有孟老師對每道點心的背景說明與經驗傳達。此外對於八大主題的設計,孟老師也貼心的說明不同主題設計重點與搭配巧思,可說是目前國內最體貼讀者需求的食譜書。

      不管是一個人獨處,與另一半甜蜜共處,或與好友談八卦聊是非,想在家中搞點兒浪漫、耍點兒優雅,營造生活品味,就從下午茶開始。《孟老師的下午茶》根據不同族群、不同時間與場合,設計了八大主題,其重點與設計說明如下:

  • 獨處時光的下午茶:設計5道不用刀、叉吃起來方便的香甜小西點,可讓您慵懶地窩在舒適的沙發上,靜靜享受一個人的世界。
  • 談心八卦的下午茶:設計了目前咖啡店、飯店最IN的5 道特色糕點,並隨意搭配咖啡或茶,讓您與好友可分享、傾吐彼此的生活心情。
  • 情人約會的下午茶:設計了5道口感豐富、適合兩人世界的精緻小西點,在悠閒的午後,可與親密愛人共享彼此的甜蜜時光。
  • 快速方便的下午茶:以市面上現有的半成品為素材,設計5道省時省力的小點心,讓您與好友們可享受一場簡便又優雅的速成下午茶。
  • 享「瘦」甜美的下午茶:以低脂、低糖為重點,設計5道熱量低一點,美味依舊在的健康小西點,讓您與親朋好友共同品嘗悠哉而又沒有負擔的下午茶。
  • 美味延伸的下午茶:設計10道鹹、甜兼具的點心招待三五好友,讓您在家也可以安排一場賓主盡歡吃到飽的下午茶。
  • 貴族品味的下午茶:設計10道令人讚嘆的甜點佐以精緻的餐盤,讓您在家辦下午茶會也可以像五星級飯店般地享受品味與優雅。
  • 自我表現的下午茶:設計10道種類、口感兼具的小點心,除了讓您秀自己的手藝,享受朋友崇拜的眼神外,還可讓大夥兒隨性享受現烤點心現出爐的美味與樂趣。

    作者簡介
      孟兆慶,為「孟兆慶烘焙坊教室」與「YUMMY Cheese Cake工作室」負責人,曾於美國「威爾頓蛋糕裝飾學校」進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術,現任台北市稻江護家職業學校餐飲科、家政科烘焙老師,作品常刊載於《自由時報》的「美食主張」版,並長期在東森電視電台帶狀節目《食全食美》中長期示範西點教學。著作:《孟老師的下午茶》、《蛋糕裝飾 DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》等。






  • PART.1獨處時光的下午茶

    香酥起士餅乾

    芝麻杏仁小西餅+伯爵紅茶

    核桃奶酥餅乾+伯爵奶茶

    西班牙酥餅

    辣味餅乾

    PART.2 談心八卦的下午茶

    抹茶起士條

    布朗尼+果醬紅茶

    松露巧克力小塔

    美式重乳酪蛋糕

    義式脆餅+義式濃縮咖啡

    PART.3 情人約會的下午茶

    藍苺夾心馬芬

    薰衣草奶酪+抹茶熱拿鐵

    玫瑰心型餅乾

    焦糖椰香慕斯

    檸檬馬林雪球+冰拿鐵咖啡

    PART.4 快速方便的下午茶

    杏仁酥片

    蘋果酥派+桂圓枸杞紅棗茶

    酥炸葡萄奶酥+玫瑰紅茶

    甜酥脆片

    麵包布丁

    PART.5 享「瘦」甜美的下午茶

    蔓越莓酥餅+冰紅茶

    葡萄起士蛋糕

    茄紅素蛋糕

    草莓乳酸慕斯

    黑棗核桃糕+香草花茶

    PART.6 美味延伸的下午茶

    貝果三明治+熱水果茶

    古典巧克力蛋糕+ 東方美人茶

    迷你酥球

    蛋黃小西餅

    開心果脆塔

    榛果可可球

    培根洋蔥鹹餅乾+烏龍冰茶

    波士頓派

    開胃鹹塔

    香橙果醬小西餅

    PART.7 貴族品味的下午茶

    司康餅+香橙蘋果茶

    薄荷奶茶小塔

    藍苺大理石慕斯

    馬德雷妮

    法式杏仁蛋糕+熱桔茶

    巧克力杏仁餅乾

    可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶

    焦糖巴巴露

    夢幻鮮果慕斯

    蛋白小西餅

    PART.8 自我表現的下午茶

    法式千層糕

    檸檬小塔+熱可可

    法式脆糖烤布丁

    巧克力舒芙里

    義式咖啡凍蛋糕

    抹茶捲心酥餅

    布烈塔尼酥餅+薄荷話梅熱茶

    拿鐵慕斯杯

    炸薯球

    起士餅+冰摩卡咖啡






    其 他 著 作
    1. 孟老師的戚風蛋糕【附DVD】
    2. 孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)
    3. 孟老師的甜派與鹹派:清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派【隨書附贈DVD】
    4. 孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 【隨書附贈兩片DVD】
    5. 孟老師的100道手工餅乾
    6. 新手玩點心
    7. 蛋糕裝飾DIY
    8. 冰涼巧甜品