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餐旅資訊系統(附1CD) Information System in Hospitality Industry

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			9789578187191
			顧景昇/著
			揚智
			2005年3月10日
			150.00 元
			HK$ 135

詳
細
資
料

叢書系列：餐飲旅館
規格：平裝 / 328頁 / 18K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

餐飲旅館

分
類

商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營

同
類
書
推
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他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

本書特色

　　本書結合旅館服務涉及的管理架構、作業程序與系統畫面說明，提供學習者能夠迅速地學習旅館資訊系統。全書依序分成十大單元，包括旅館商品特性、分類、旅館資訊系統架構、房價組成、訂房作業系統、旅客遷入程序、旅客退房程序、帳務處理、餐飲資訊系統、行政資訊系統及旅館資訊系統對策略與組織的影響等。輔以我國碩、博士論文及國內外相關文獻等實證研究結果，讓學習者能夠在實務操作與理論之間取得平衡。

　　本書適合旅館管理、觀光事業、休閒事業等相關科系學生閱讀，並附有系統光碟輔助學習，適合作為學習餐旅資訊系統的基礎教材。

目
錄

自序 i
第一章　旅館商品與特性 1
　　　　第一節旅館的起源與定義 3
　　　　第二節旅館的商品與特性 6
　　　　第三節旅館客房商品策略 13
　　　　第四節我國觀光旅館發展概況 20
　　　　第五節資訊科技對旅館業的衝擊 27
第二章　旅館的分類與組織 35
　　　　第一節組織與資訊系統 37
　　　　第二節旅館的分類 42
　　　　第三節連鎖旅館的類型 49
　　　　第四節旅館的組織 55
第三章　旅館資訊系統架構 69
　　　　第一節旅館資訊系統規劃介紹 70
　　　　第二節資訊系統的功能 73
　　　　第三節旅館資訊系統架構介紹 81
　　　　第四節前檯作業系統 87
　　　　第五節其他相關系統介紹 106
第四章　房價組成與通路管理 109
　　　　第一節客房商品與房價的型式 110
　　　　第二節旅館產品的價格策略 125
　　　　第三節通路管理 128
第五章　訂房作業系統137
　　　　第一節訂房作業與控制 139
　　　　第二節訂房人員應具備的作業資訊 143
　　　　第三節訂房作業程序 148
　　　　第四節產值管理 162
第六章　旅客遷入手續 169
　　　　第一節櫃檯接待的職責 171
　　　　第二節客房遷入作業服務 175
　　　　第三節住宿條件的變化與付款方式處理 197
　　　　第四節訂房作業與旅館管理系統 201
第七章　退房程序與帳務的處理 209
　　　　第一節櫃檯帳務的處理 211
　　　　第二節住客帳務稽核 219
　　　　第三節旅客退房遷出程序與後續資訊處理 225
第八章　餐飲資訊系統 239
　　　　第一節餐飲服務業的特性與發展趨勢 241
　　　　第二節餐飲資訊系統的架構 247
　　　　第三節餐飲資訊系統架構的延伸擴展 250
第九章　餐旅行政支援系統 255
　　　　第一節人力資源系統 256
　　　　第二節業務與顧客關係系統 270
　　　　第三節採購作業系統 281
第十章　餐旅資訊系統的策略與組織的影響 287
　　　　第一節資訊系統與組織角色的改變 289
　　　　第二節旅館業資訊需求與行銷策略優勢 293
　　　　第三節資訊系統對旅館業組織的影響 299
參考文獻 305

書
評

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