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義大利麵食經典：從專業到家常的全方位秘笈

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			9789570309881
			黎俞君
			朱雀文化
			2003年3月01日
			100.00 元
			HK$ 85

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台中最受歡迎的餐廳PAPAMIO帕帕咪歐義大利餐廳老闆兼主廚黎俞君親自示範最受顧客歡迎的義大利麵食點心，從專業到家常，讓想開店的人及家庭料理者都學得到竅門。
有別於其他義大利麵食譜，本書以各色醬汁分篇章，讓喜愛各種口味的讀者輕鬆找到自己喜歡的麵點；包括熱情義大利麵（紅醬）、自由義大利麵（白醬）、一身傲骨義大利麵（青醬、黑醬等特殊醬汁）、清心寡慾義大利麵（橄欖油、清炒），以及開胃佳餚和披薩、麵疙瘩、餃子等麵食，並有3步驟學盡義大利大廚秘方等20種醬汁製作。

無論家庭自製麵點或開店創業都是最好的參考書，書末附有「義大利麵工具材料排排站」、「義大利佐餐酒介紹」、「到義大利點菜我也會」、「快樂辛苦成功開店學，教你賣義大利麵食輕鬆賺錢。

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