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大廚私房秘訣800招海鮮篇

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			9789570452600
			朱秋樺
			出版菊
			2004年11月01日
			100.00 元
			HK$ 85

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本書介紹 275種各式魚蝦貝蟹的基礎烹調！包括：蒸、煮、炒、炸、燴、烤…
「大廚私房秘訣800招」「海鮮篇」書中詳細的介紹了各式魚蝦貝蟹類的必學275種絕招，並依序區分為：（一）採買：選購、保存、衛生（二）處理：洗、切、準備（三）料理：各種料理重點（蒸、煮、炒、炸、燴、烤…）、調味、訣竅TIPS（四）如何吃出健康（五）應用菜餚30道示範。不僅全彩印刷，更附有詳盡的步驟圖，讓您一看就懂；加附的應用菜餚，更可做您牛刀小試的範例，不論是廚房新手或百戰煮婦（夫），一本在手絕對是每個廚房必備的實用料理百科！

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