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日本料理廚師手冊 原著書名: Japanese Cooking Handbook
9789621415417
仲田雅博 譯者: 劉若南 , 劉 茵 , 高秀珍 , 曹慶蓮
飲食天地出版社
1999年10月01日
98.00 元
HK$ 88.2
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簡
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日本料理歷史悠久，深受日本文化和傳統的影響。然而隨著社會信息化，國際化和經濟結構的變動，日本料理也積極吸收外國飲食文化的長處，嘗試採用異域食品材料和烹飪方法的料理。從而使得日本料理，在烹飪方法上大有改進，正日益實現國際化。 本書以簡明的語言，從日本的文化
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