香港二樓書店 > 現代曙U侍應技術原著書名: Modern Food Service

香港二樓書店 > 今日好書推介

那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

現代曙U侍應技術原著書名: Modern Food Service


			9789621415615
			岩崎昭德.木村克己.和仁皓　譯者: 王永澤
			飲食天地出版社
			2000年1月01日
			382.00 元
			HK$ 343.8

詳
細
資
料

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

本書全面介紹現代曙U服務的技巧，從侍應工作部門的組織和作用、嬤膋獄{識、舊i的方法以至服務程序等均有述及；並比較了法國式、英國式、美國式及俄羅斯式服務的異同及優劣。全書分類闡釋各種不同菜式的上菜服務方式，具體到不同芝士的分派、各種幫s的服務方式以至細微到

此叢書飲食資訊庫專業系列書目

燒烤滷燻食品大全

廚師及燒臘師手冊

中國點心製作圖解

香料調料大全

廚師及燒臘師手冊 Chef"s Manual

港式酒樓的投資與經營

燒烤滷燻食品大全 (5)

現代曙U侍應技術

酒吧經營及調酒師手冊

西菜烹飪大全

麵包製作大全

中國點心製作圖解

書
評

其他著作