繼《家．酒場》、《小聚會》之後，這一次比才從「時間感」切入，分享69道做法簡單、滋味精緻，更是她靈魂所繫的料理，從15分鐘快手上菜，到一夜浸漬熟成，都是好味道！



　　除了食譜，比才還分享好些食材（例如冰箱裡常備的番茄）最好吃的時令，與一道菜品的多種變化式。以及，更多她自己。



　　「在這世界上，我最喜歡的地方，是廚房。與廚房裡的爐台或設備無關，只要是可以點火、儲存與烹煮食物的地方，我都喜歡的不得了。我喜歡手指滑過閃亮乾淨的檯面，喜歡看著爐上搖曳的火光，喜歡打開冰箱翻找材料，喜歡一邊喝著冰啤酒、一邊用厚重的土鍋燉煮一屋子的溫暖香氣，我喜歡食物帶給我的力量，更喜歡用食物餵飽我喜歡的人。廚房是我的歸宿。」──比才這樣說。



好評推薦



　　【毛奇、施彥如、施清元、焦元溥、劉昭儀、韓良憶 】



　　毛奇�作家、飲食文化研究者：

　　快慢之間，用心以料理來安放自己，是行有餘力的成人能夠做到最好的事之一。

　　跟世道變化不同，美味是無庸置疑的；料理不需要血脈傳承，有火有熱水，多加練習就能完成的日常 魔法。

　　推薦比才的料理，把時間過得更慢、更舒適一點。



　　施彥如�自由編輯：

　　認識比才後，我變成「在家喝一杯」的信徒，不分日夜，無論場合，沉澱獨酌或與友相聚，沒有什麼是不能喝一杯解決的，如果有，在座各位統統追加一杯！正是料理中時間的魔法與不將就的講究，成就了比才的美學。



　　施清元�攝影師、眠豆腐日本區經理：

　　在探店時，總是跟身邊人說：「哎呀，好像還是懷念比才做的雞肝。」

　　她的料理，就是這樣深嵌在記憶裡，然後又不經意地甦醒。懷念那個味道，也懷念一同小酌的時間。

　　而她的食譜（雖然我總負責吃），想必也是能讓製作料理的人，可以不自覺，灌注許多心意於其中的吧。



　　焦元溥�作家、製作人：

　　比才做菜很講究，寫食譜更講究。前者我能作證，後者大家都能作證：步驟一修再修，寫法精益求精，她就是要讓所有人都看得懂也學得會。所謂不傳之秘，不過是說不明白。買她的食譜，你從此再也不會高估自己的烹飪能力。



　　劉昭儀�水牛書店、我愛你學田負責人：

　　如果不甘心只能生吞活剝生命的滋味，或許可以試著提升累積生活的品味，學習比才日常小酌的寫意與深意，沒有過不去的結界、水逆或小人，只要有酒有菜有情懷！?



　　韓良憶�作家

　　喜歡看比才的文字，不誇飾，節制但不寡淡，有一股從容之氣。

　　也愛比才的菜。菜如其文，亦如其人，品味細膩。她端上桌，收進書中的食物，經過仔細推敲，悉心準備，爾後精準執行。調味、質地、溫度，統統不馬虎，樣樣皆適口。

　　我讀到也吃到她的認真，感受到其人的不流俗。而對我來講，關鍵或在於，她透過文字和食物，展現自在生活的可能性。



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