推薦序 一口派，嘗遍美國的甜、苦、辣（郭怡汝）

作者序 這一片甜美自由之地



全奶油派

第一章 蘋果派：美洲殖民的起源

食譜：奶油蘋果派

延伸：切達起司蘋果派



第二章 南瓜派：對原住民的掠奪與屠殺

食譜：楓糖南瓜布丁



第三章 糖蜜派：糖業帝國與奴隸市場

食譜：糖蜜派



第四章 紅薯派：奴隸制度之廢除

食譜：艾比．費雪特製紅薯派



第五章 胡桃派：商業加工食品的出現

食譜：「KARO牌」美式胡桃派

延伸：「德比」巧克力堅果派



第六章 戚風派：咆哮年代與加州崛起

食譜：檸檬戚風派

延伸：佛島萊姆派



第七章 仿蘋果派：經濟大蕭條時代

食譜：「麗滋」仿蘋果派

延伸：印第安納焦糖派



第八章 「Jell-O」果凍派：速成食品與消費主義的抬頭

食譜：咖啡巧克力奶油派



第九章 豆餡派：黑人民權運動的展開

食譜：豆餡派



第十章 鹹派：第二波女性主義與性別平權之戰

食譜：洛林鹹派



第十一章 豆腐奶油派：砸派運動與社會正義的彰顯

食譜：豆腐奶油派

延伸：巧克力椰漿派



第十二章 再談蘋果派：國族主義與國民代表

食譜：家傳蘋果派

謝詞

注釋