ChapterⅠ 認識蜂類

1.1 蜂的種類與生態行為概論

? 1.1.1蜂的種類

? 1.1.2蜂類中、英文名稱的混淆與誤用

? 1.1.3昆蟲的社會

1.2 寄生性蜂類

? 1.2.1寄生蜂的寄生類型

? 1.2.2寄生蜂如何克服寄主的免疫反應

? 1.2.3防治害蟲的寄生蜂

? 1.2.4授粉昆蟲—榕小蜂

1.3 針尾類的蜂類

? 1.3.1青蜂總科

? 1.3.2胡蜂總科

? 1.3.3蜜蜂總科（花蜂總科）



ChapterⅡ 如何飼養西洋蜂與東方蜂（野蜂）

2.1 蜜蜂的種類與特性

? 2.1.1蜜蜂的分布及生物學習性

? 2.1.2物種的傳播

? 2.1.3蜂種的引進

2.2 了解西洋蜂與東方蜂（野蜂）──蜜蜂解剖生理學對飼養技術的重要性

? 2.2.1蜜蜂的外部形態與生物學特性

? 2.2.2內部構造及生理

2.3 蜜蜂的一生──西洋蜂與東方蜂（野蜂）的生物學特性

? 2.3.1蜂群的成員

? 2.3.2西洋蜂與東方蜂（野蜂）的發育過程

? 2.3.3西洋蜂與東方蜂（野蜂）的行為及分工

2.4 西洋蜂與東方蜂（野蜂）的巢房結構

? 2.4.1巢房的結構

? 2.4.2巢房的形式

2.5 養蜂工具介紹、使用方式與時機

? 2.5.1蜂箱、巢框與巢礎

? 2.5.2其他養蜂工具

2.6 蜜蜂的營養與如何餵食

? 2.6.1蜜蜂的營養

? 2.6.2餵食糖水與花粉餅（補助花粉）的時機

? 2.6.3餵食花粉餅（補助花粉）與發酵花粉的方法

? 2.6.4花粉餅（補助花粉）或發酵花粉的配方

2.7 蜂場的選擇、如何取得蜂群、蜂箱的擺放與搬遷

? 2.7.1養蜂場的選擇

? 2.7.2什麼時候開始養蜂

? 2.7.3如何購買與挑選東方蜂（野蜂）與西洋蜂

? 2.7.4誘蜂

? 2.7.5蜂群搬遷與移動

? 2.7.6過箱的方法

2.8 西洋蜂與東方蜂（野蜂）的照顧與管理

? 2.8.1升煙及使用燻煙器的技巧

? 2.8.2開箱及闔上蜂箱蓋

? 2.8.3提取巢片與放置巢片

? 2.8.4清除贅脾

? 2.8.5尋找蜂王

? 2.8.6檢查蜂箱底部

? 2.8.7抖蜂的技巧

? 2.8.8如何檢查、記錄與管理蜂群

? 2.8.9蜂群的四季管理

2.9 西洋蜂與東方蜂（野蜂）的繁殖

? 2.9.1快速增加蜂群的方法

? 2.9.2培育新蜂王的時機

? 2.9.3自行培育蜂王

? 2.9.4標記蜂王

? 2.9.5如何抓取蜂王及運送蜂王

? 2.9.6換王與誘入新蜂王的方法

? 2.9.7合併蜂群

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ChapterⅢ 西洋蜂與東方蜂（野蜂）的病蟲害防治

3.1 病蟲害防治的基本觀念

? 3.1.1蜜蜂病蟲害的傳播途徑

? 3.1.2頑強的病原──蜜蜂傳染性病害的病原活力

? 3.1.3蜜蜂病蟲害的防治策略

3.2 非傳染性病害

? 3.2.1生理性病害

? 3.2.2遺傳性病害

? 3.2.3化學農藥中毒

3.3 傳染性病害

? 3.3.1病毒性疾病

? 3.3.2細菌性疾病

? 3.3.3真菌性疾病

3.4 蟲害與敵害

? 3.4.1蜂蟹?

? 3.4.2蠟蛾?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

? 3.4.3蜂箱小甲蟲?? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?

? 3.4.4虎頭蜂的防治與摘除蜂巢?? ??? ??? ??? ?

? 3.4.5蟻類�蟑螂�鳥類�蟾蜍�其他小型動物?? ?

? 3.4.6尚未出現在臺灣但需注意的蟲害?? ??? ??? ?

3.5 蜂具的消毒與清潔



ChapterⅣ 蜜粉源植物與蜂類授粉

4.1 臺灣蜜粉源植物的特點

? 4.1.1花的構造

? 4.1.2蜜腺與花蜜

4.2 影響花蜜分泌的條件

4.3 蜜粉源植物的種類

? 4.3.1蜜源植物

? 4.3.2粉源植物

? 4.3.3有毒蜜粉源植物

4.4 蜂類授粉

? 4.4.1授粉作用

? 4.4.2蜂類構造與授粉特性

? 4.4.3影響蜜蜂及熊蜂授粉的因素

? 4.4.4授粉蜂群的管理

? 4.4.5利用蜜蜂進行網室授粉

附表｜蜜粉源植物一覽表



ChapterⅤ 蜂蜜與其他蜂產品的生產與應用

5.1 優質的蜂產品來自於友善的環境

5.2 蜂蜜

? 5.2.1蜂蜜的來源

? 5.2.2蜂蜜的種類

? 5.2.3蜂蜜的採收

? 5.2.4蜂蜜的成分及特性

? 5.2.5蜂蜜品質、真偽與產地鑑定

? 5.2.6蜂產品中的化學農藥殘留

? 5.2.7產銷履歷

? 5.2.8台灣養蜂協會國產蜂產品證明標章

? 5.2.9如何保存蜂蜜

? 5.2.10蜂蜜的加工及利用

5.3 蜂花粉

? 5.3.1蜂花粉的採集方式與時間

? 5.3.2蜂花粉的乾燥方法與存放

? 5.3.3花粉鑑定

? 5.3.4蜂花粉的利用

5.4 蜂王乳

? 5.4.1蜂王乳的來源與生產方式

? 5.4.2蜂王乳的營養及成分

? 5.4.3.蜂王乳的新鮮度指標與溫度之間的關係

? 5.4.4蜂王乳的保存

? 5.4.5食用蜂王乳的方法

5.5 蜂膠

? 5.5.1蜂膠的來源

? 5.5.2蜂膠的生產

? 5.5.3如何萃取蜂膠

5.6 蜂幼蟲及蜂蛹

? 5.6.1虎頭蜂幼蟲及蛹的生產

? 5.6.2蜜蜂幼蟲及蛹的生產

5.7 蜂毒與蜂毒療法

? 5.7.1蜂毒的成分

? 5.7.2蜂毒的萃取

? 5.7.3蜂毒療法的方式與注意事項

5.8 蜂蠟

? 5.8.1蜂蠟的成分與生產

? 5.8.2過濾蜂蠟的方法

? 5.8.3蜂蠟的應用



|| 詞彙

|| 參考文獻

|| 中文索引

乃育昕｜國立中興大學昆蟲學系副教授

原來，世界上的『蜂』不是只有蜜蜂、虎頭蜂？

原來，不是所有蜂都會採蜜、採花粉？

原來，我們竟是這樣養蜜蜂的？

原來，蜜蜂也會生病，而且還有這麼多種不同的病？

我們能拯救牠們嗎？

我們對於『蜂』的認識，原來只是冰山一角。還有太多太多精彩的“蜂知識”都收錄在這本《蜂學問》裡！翻開書本的第一頁起，你將開始享受蜂知識之旅。讓我們一起，在享受『蜂學問』的同時，也“瘋學問，瘋知識”吧！



吳明城｜國立中興大學昆蟲學系蜜蜂生物學研究室副教授

「蜂」對人類社會極其重要，在地球生態系統中扮演著不可或缺的角色。無論是農業生產與糧食安全、維護生態平衡與生物多樣性，還是提供蜂產品的經濟與醫療價值，「蜂」都功不可沒。本書的內容涵蓋了蜂類的生態多樣性、養蜂技術、病蟲害防治，甚至蜂產品的應用，是一部兼具科學基礎與實務操作的鉅作。蔡明憲老師二十多年來的經驗與觀察，透過清晰的圖解與豐富的生態影像，將蜂類的奧秘展現在讀者眼前，無論是自然觀察愛好者或專業從業者，都能從中獲益良多。這本書不僅是了解蜂類世界的實用工具書，更是一本喚醒我們對大自然敬畏與尊重的啟蒙之作。我誠摯推薦這本書給所有對蜂類有興趣的朋友們。



李鍾旻｜科普作家

膜翅目是昆蟲綱中排名前三的大目，當中的主要成員「蜂類」種類繁多，樣貌及習性也各異。然而，相較於甲蟲與蝴蝶等廣受歡迎的昆蟲，多數人對蜂類的了解仍相當有限，國內也少有專門介紹蜂類的科普著作。

本書不僅在蜜蜂養殖技術有深入的解析，對於各式常見蜂類亦有詳實的介紹，相信無論是對昆蟲感興趣的讀者，或是希望拓展自然視野的大眾，都能因本書獲得實用的知識與啟發。



張聖琳｜國立臺灣大學建築與城鄉所教授兼任創新設計學院副院長

說真的，每一個吃過蜂蜜的人，特別是都市人都應該讀《蜂學問》！這本書生動的文筆，讓讀者了解小蜜蜂如何勤勤勉勉地穿梭在花草樹木之間，為生態中各種植物的生命更迭穿針引線。

更重要的是，我們都應該認識作者蔡明憲老師，這位瘋蜜蜂的先見先行者。在我們都還沒有意識到氣候變遷造成蜜蜂消失的生態危機時，他已經全力投入都市養蜂教育，篳路藍縷。

讀了《蜂學問》，讓瘋蜜蜂成為我們在氣候變遷的日常裏，一個小小的永續行動吧！



陸聲山｜農業部林業試驗所森林保護組研究員兼組長

蜂類是生態系統中不可或缺的一環，在生態系統中為人熟知的便是可扮演捕食者、寄生者的天敵角色，以及扮演植物授粉功能的角色。作者深耕城市養蜂，透過積極的公眾教育，希望能提升大眾對蜂類重要性的理解，減少無謂的恐懼與撲殺。憑藉多年養蜂實務經驗的積累，作者將理論知識與實務操作緊密結合，一本內容豐富、集大成的養蜂專書終於出版。這本書的問世，相信能夠造福廣大讀者，無論是初學者或相關領域的專業人士，都能從書中獲益。



陳韻如｜國立宜蘭大學園藝學系助理教授

《蜂學問》是一本以圖解為基礎、結合生態觀察與養蜂實務的知識書籍，帶領讀者從蜂類的多樣性出發，逐步認識蜜蜂的生活結構、飼養技術與常見病蟲害。作者將多年蜜蜂觀察與照護經驗，彙整精簡而成這本具有專業深度與科普親和力的大全，不論你是自然觀察愛好者，還是對蜂產品應用、養蜂技巧有興趣的初學者，都能在書中找到實用又有趣的知識視野。這不只是一本教科書，更是打開蜂之世界的入口。



陳志東｜食材產地記者

參加蔡明憲老師的蜜蜂課，最驚奇是有時到郊外，遇到長相奇怪的蜜蜂或昆蟲飛過，他幾乎都是一伸手就能把牠們從空中攔截並迅速捏著那小小翅膀讓其安靜下來，然後就開始對大家解說這是什麼昆蟲與其生態特性。

他對蜜蜂的理解不只是學理上，更充滿實務經驗，讓養蜂人真實困擾的盜蜂、失王、蜂蟹?、蜂場選擇與虎頭蜂防治等問題，他都能很明確告知該如何處理。這本《蜂學問》就猶如養蜂人的實用百科，如果有養蜂，遇到問題不知如何處理，或許都能在這本書中找到解答。



彭及忠｜國立虎尾科技大學生物科技系教授�台灣蜜蜂與蜂產品學會理事長

蜜蜂帶給我們及環境無數的益處之時、您對蜜蜂了解多少？本書透過作者的觀察與飼養實務經驗，深入探討蜜蜂的生態特性及管理要點，並結合理論與實務知識，提供讀者全面的理解。書中以豐富的影像及精緻的科學繪圖呈現蜜蜂的生活習性及生態環境，讓讀者能清楚掌握相關知識。此外，書中還具體說明了養蜂過程中的挑戰，包括如何確保蜂產品的品質及食安問題。這本書不僅是一本科普書籍，適合一般讀者了解蜜蜂的世界，更是養蜂者不可或缺的專業工具，對於想要深入研究或從事養蜂的人來說，是相當實用的寶典。



曾惠芸｜國立臺灣大學昆蟲學系副教授

蜂類是膜翅目中極為多樣的一群昆蟲，從獨居型到具高度社會性的種類，甚至包括寄生性行為，其演化與生態令人驚艷。在蔡明憲老師的用心整理下，蜂類的多樣面貌在本書中得以完整呈現，內容涵蓋生物學、行為學與分類等多個層面。

本書特色之一是將龐雜資訊條理化地整理為圖表，搭配精美照片與豐富的科學文獻，展現出紮實的國內外學術基礎。更令人印象深刻的是，蔡老師不僅擁有深厚的學術素養，也長期投入蜂類教育推廣，並以自身豐富的養蜂實務經驗，補足學術與應用之間的連結。從科學性到實用性，本書無疑是一本兼具深度與廣度的精彩著作。



楊平世｜國立臺灣大學生物資源暨農學院名譽教授

蜜蜂對人類最大的貢獻是生產各式蜂產品——蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟……其實在生態系中最大的功能莫過於對農作物和許多顯花植物的授粉功能。

然而在世界性蜂群衰弱症發生之後，引發人類對於蜜蜂存亡的隱憂，也引起人類對各種殺蟲劑對蜜蜂威脅的重現。《蜂學問》作者蔡明憲是科班出身的養蜂人，累積他在澳洲和台灣的養蜂經驗，完成一本蜜蜂生物學、養蜂學的書籍；也把常見的寄生性蜂類、獨棲蜂類和駭人的虎頭蜂類作深入的介紹。

所以，《蜂學問》是一本闡述蜂類的好書，透過圖文，讀者可獲取許多蜂類生態和生物學的寶貴知識。