公司簡介｜全球防霉權威「優克美科技」掌控看不見的風險

推薦序

從利基深耕，到全球布局

重新認識黴菌，打開真菌世界的大門

向「探索黴菌的尖兵，防霉科技的先鋒」說讚！

從法律顧問到策略顧問，見證優克美的成長之路

前言｜看不見的敵人，看得見的使命

導讀｜黴菌世界知多少？



序章｜看不見卻無法忽視的存在──微生物

第一章｜揭開黴菌的奧祕

1-1 揭開黴菌的身世之謎

1-2 黴菌構造大解析

1-3 認識黴菌的一生

第二章｜歡迎來到真菌王國

2-1 真菌大觀園

2-2 黴菌奧斯卡，得獎的是

第三章｜不用怕！黴菌其實對人類超重要

3-1 有了黴菌加味，食物更美味

3-2 黴菌醫生，救人一命

3-3 黴菌清道夫，大自然的清潔隊

3-4 黴菌新革命，未來新勢力

第四章｜快走開！專門搞破壞的黴菌

4-1 黴菌病魔，會讓人生病的黴菌

4-2 植物界噩夢，專門獵殺綠色生命的黴菌

4-3 揮之不去、甩不掉的黴煩惱

第五章｜黴菌不要來！搶救你的食物、房子和鼻子

5-1 居家抗黴大作戰

5-2 工廠抗黴大作戰

第六章｜黴菌的多重樣貌



黴菌Q&A

附錄1.實作探究-以黴菌作為研究對象，訓練科學探究能力

附錄2.概念探究參考答案

附錄3.索引

自序



看不見的敵人，看得見的使命



　　《第一本黴菌全書：微觀黴菌世界》出版了！這本書從籌備規劃到製作面市，過程中難免有同業或合作夥伴不免好奇，像我們以防霉起家的企業公司，為何要花時間製作這樣一本科普又小眾的書籍？甚至在書中分享許多自家研究中心所做的許多黴菌資料與照片？



　　起心動念很簡單，就是讓黴菌的相關知識傳播出去，不只讓相關科學知識更普及，還有身為企業回饋社會的一份心意。



　　投入防霉產業多年來，我們透過大量收集資料、實地檢測、分析案例，逐步理解黴菌的生態與行為。正因如此，我們深知防霉絕不能只停留在表面處理，而必須從源頭理解、預防，與這個「看不見的敵人」展開真正的對抗。這就像對於黴菌的認識一樣，我們必須從「教育」根源著手。



　　第一步，就是要對黴菌有正確的認知，而透過書籍的知識傳播，就是一個起點。



　　想想我們從小學到的「黴菌知識」，寥寥無幾，甚至到了中學的教材中更是逐年刪減，一語帶過。但明明黴菌無所不在，卻常被忽略；它能製酒、也是美食良伴；同時也可能危害一般人的生活健康，甚至企業生產製程。



　　有鑑於此，我們想打破大家對於黴菌的一知半解，好好的透過本書來重新認識黴菌的微觀世界。



　　其次，我們決定把這些年來在防霉領域所累積的經驗，結合研究團隊在黴菌基礎科學上的研究成果，整理成一本能讓更多人看懂、學會和應用的知識工具。這不只是為了解決製造業的實務問題，更希望能為教育現場提供一份更豐富、深入的資源，同時也獻給所有對「看不見的風險」抱持責任感的人們。



　　其中鑽研黴菌領域的基礎研究人員是我們公司重要資源，攬才與育才更是重中之重，人才的難得與培養，除了投入相關教育是我們找到的第一個切口，我們特別邀請了在中學教育現場的蔡任圃老師加入共同撰文，一起讓科研能夠向下扎根，讓更多研究人員的努力心血被看見，甚至更多人願意投入，也是我們的期待。



　　再者，推動防霉產業的過程中，我們曾像是布道師一般，到處舉辦說明會、進行現場模擬實驗、建立防霉履歷，一遍遍用科學與數據說服客戶。但是行動過後，如何持續推廣，不只是活動曇花一現？我們想，書籍的傳播與留存也是最佳管道，猶如一本黴菌百科，讓大家能夠隨時翻閱。



　　這些想法，落實成了《第一本黴菌全書》，這本書不是為了告訴你黴菌有多可怕，而是希望讓你明白：「那些我們看不見的東西，往往才是真正決定成敗的力量。」唯有認識它，才能真正的掌控風險、守護品質和生活環境。只有讓人們真正「看見風險」，行動才會隨之改變。而這種價值的認知轉變，才是防霉產業真正的突破。



　　回想當初踏入防霉這個領域，源自曾經親眼目睹鞋廠因為黴菌問題導致整批產品報廢，損失慘重，看著老闆因無法對抗一個看不見的敵人而憤怒又無奈。那一刻，也讓人深刻體認到：黴菌不只是觀感或衛生問題，更是隱藏在每個角落的重大風險，能悄無聲息地摧毀產品、品牌，甚至企業的未來。



　　這份強烈的責任感，促使我們創業與投入防霉產業，創立優克美科技。然而，真正投入防霉產業後，我們遇到的第一個巨大挑戰，不是技術本身，而是來自前述的「認知落差」。普遍認為「黴菌只是小事，頂多影響外觀與衛生」，很少有人意識到它會帶來龐大的財損、品牌信任的崩潰，甚至引發跨境法律訴訟。甚至把黴菌的發生視為偶發事件，選擇被動因應，導致問題一再重演。而在這樣的現實中，我們也慶幸聽見另一種聲音──有一群人，早已敏銳察覺到黴菌的威脅，持續與我們合作，投入系統性的預防與管理，用行動守護品質與信任。



　　在氣候變遷與全球衛生議題日益嚴峻的今天，防霉已經不只是品質控制的一部分，而是企業營運韌性的關鍵。極端氣候帶來濕度變化的不穩定性，全球運輸鏈的拉長，也讓黴菌問題無所不在。尤其在疫後時代，消費者對「潔淨、健康、安全」的期待，已經成為品牌信任的基本門檻。



　　未來，我們也持續探索防霉技術的新方向。例如我們開發了Mold AI，只需拍攝疑似發霉的區域，即可快速辨識是黴菌還是髒汙，讓品檢流程更快速、精準。除此之外，我們也在推動GMPP（Good Mold Prevention Practice）認證標章，針對人員、環境與顧問設立標準認證，讓「無黴的健康環境」成為商品製造的新標準，讓消費者可以安心使用每一件產品，不用擔心黴菌從商品進入家庭。



　　此外，我們也推廣「世界防霉日」，希望喚起更多人對黴菌議題的重視，讓防霉從小眾技術，成為全民意識的一部分。



　　如果你是企業經營者，希望你能從這本書中學會預測與管理風險；如果你是第一線的工作者，希望你能看見自己的價值與影響力；如果你是對環境有責任感的人，希望你能透過這本書，了解即使是最微小的生物，也能撼動世界。



　　看不見的敵人，值得被正視。

　　看得見的改變，需要你我共同努力。

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