序
慶幸自己的一生似乎註定和吃分不開。不僅喜歡吃美食，還教人做美食；不僅講美食，還寫美食。對我來說，關於美食總有聊不完的話題。美食就是我們萬千姿態的生活的一部分，我們從不同的角度理解它，也對自己的生活多一些理解和包容、坦然和變通。
本書從美食的原點出發，用獨有的視角，圍繞美食的日常和熱門問題，透過與我們生活息息相關的吃事發問和思考，從生活的高度審視美食的點點滴滴。透過對美味的真切感知，讓我們不僅有了對美味縱情的享受，更能從中修煉生活的本心，洞見生活的真諦。
《食見生活》是《吃的智慧》的姊妹篇。《吃的智慧》當時因篇幅所限，有些文章無法收錄。又有讀者期待我出新書，於是我把自己近兩年來圍繞吃這件事的思考、感受、期望，都寫進這本《食見生活》之中，以饗讀者。
人生最質樸的風景，莫過於平凡人過著平凡的生活，在田野市井裡悠然地穿行，在煙火氣裡品味人生。五十年代的我們，經歷過三年自然災害的影響，感受過吃不飽的困擾。豬油和醬油拌飯，曾是那個年代的味覺記憶。而經歷過那個飢餓年代的我們，大多對吃有著永不滿足的胃口。正是因為對美味的追尋無法停止，故用文字記錄下來，可以和大家一起，反覆解饞。而每當我在文字裡自由馳騁時，便覺得是把快樂傳遞給了更多的人，那種內心的滿足和喜悅也是無以言表的。
世界上最療癒的東西，第一是美食，第二是文字。能將兩者結合起來，真是一件幸事。文學可以讓人在思想裡沉醉，但美食需要品鑑，不會吃的人，絕無談論的資格。食物是有靈性的，美食是有趣味的，寫出來的美食文章一定也要趣味橫生，否則不如直接品嘗美味。寫作就如煲湯，以對讀者負責的態度，用真心熬煮出美味，絕不添加「味精」。因為只有感動了自己的味道，才能感動別人。
本書力求以詼諧自由交談的風格，將日常的生活燉煮在看似清淡、實則早已入味的美味之中，讓你在靜默的「食光」裡，慢慢享受味道的悠長。
《食見生活》是我繼《廚師手冊》、《吃的智慧·食亦有知味猶長》之後的又一部著作。從美食技藝到美食方法，再到美食審美和精神的體現，彰顯的是時代的進步和人們對美好生活的追求。書中沒有試圖討好誰的描述，倒有些「食話食說」的坦誠。平實質樸的語言，從食入口，更多是對世事的回味。期望大家能從《食見生活》裡培養洞見生活的眼光，願這種眼光能給我們多一點前行的力量，讓歲月靜好，讓我們的生命迸發出自然率真的璀璨之光。
本書在成稿過程中，得到出版社同仁的精心校審和許多朋友的無私幫助指導。尤其是湖南書法家龍育群老師欣然為本書封面題字，「食見生活」四個字沉穩剛勁，盡顯儒者韻味。還有年輕美術教師張睿棲老師，熱忱為本書繪製插畫。她細膩的筆觸、唯美的畫風，傳神地表達了食物的靈魂和美食的意境。在此對大家的幫助和支持一併表示深深的感謝。
美食在生活中的價值不可小覷，一個人要是沒有在生活中品味酸甜苦辣鹹，他的人生或許缺少點「味道」。西方學者盧梭在《愛彌兒》中說：「生活並不是呼吸。」活著不是生活，有追求地活著才是生活的模樣。而《食見生活》從美食中找尋生活的意義，不也是在尋找一種生活的視角和眼光嗎？ 有了這種眼光，借助思想的力量，可以讓我們更好地洞見生活。
美食是稍縱即逝的藝術， 只有從內心對美食感到滿足和感動，才有可能把美味變成文字。《食見生活》力圖將美食和生活更在地和用心地鑲嵌，畢竟將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，靠的不僅僅是嘴，還有一顆浸透人間煙火的心。如果你在茶餘飯後、旅行途中，捧讀《食見生活》，或者和家人一起共讀時，被那迷人的味道吸引，若在掩卷之後，仍感到餘味猶存，那就是我再期待不過的事情了。
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二○二二年四月一日於金銀湖畔
