自序
我這個年代的人，大概在年輕的時候，都有一個開咖啡店或是甜點店的夢。
可能我是少數的例外，在咖啡店工作，也學習做甜點，但是沒有咖啡夢跟甜點夢。
某天午後，走進一家批發糖果的店家，外勞在分裝糖果，老闆看著電視，輕鬆地唱著歌，搖擺著身體，快快樂樂地幫客人結帳。
於是我就覺得，恩~這真是個不錯的出路啊，於是許下一個願望，五十歲的時候，想要擁有一家自己的糖果店。過去七年來，不斷的飛國外學習巧克力，意外也學會製作很多糖果，因為糖果跟巧克力，是密不可分的關係。
寫這本書，是希望所有的同學能夠抱著愉快的心情，快樂的做糖果，所以竭盡所能地把複雜的細節簡單化，也做一些我平時想做、但是沒有機會做的東西(例如棒棒糖)，同時也用家庭能達成的方式，做了一些簡單的巧克力。
有些時候，拋開理論，放下框架，會做的更開心一點。
除此之外，特別列了一個篇章，叫做失敗花生糖花生醬，用我們做失敗的花生糖，來製作花生醬；然後再拿這個花生醬，來製作美味的花生巧克力抹醬。在烘焙的路上，我並不是特別有天分跟領悟力的人，我的烘焙旅程其實充滿了各種失敗，但轉個念，其實失敗也是種養分，可能可以創造出更有價值的東西。
糖果店的願望會不會實現不知道，畢竟現在的潮流就是減糖，大家都怕得癌症、變胖、或是變老。即使我的願望無法實現，也沒有關係，願望不能實現也不代表我的人生因此終止，它只是代表另一段人生故事的旅程開始了。
做糖果對我來說依舊是一件很快樂的事
因為每個吃糖的小孩，都是快樂的
姚吱滋
