未精製黑糖蜜，是製糖過程中的副產品，含有許多營養成分，例如鐵、鈣、鎂、鉀、維他命B群等營養，再加上含糖量比其他的糖來得低──真正可稱為「健康的糖」者，就是黑糖蜜了。



　　由於黑糖蜜是一種天然且普通的食物，價格低廉，所以醫學界對黑糖蜜的研究不多。本書初版於1946年且輕薄短小，卻是近六十年來唯一討論黑糖蜜健康效益的手冊，我們期待能以本書拋磚引玉，引發研究人員的興趣，從而進行更多豐富的調查、實驗和研究，進而讓大眾能對黑糖蜜潛在健康價值有更全面且正確的認識，為我們的健康飲食增添一員強力戰力。



　　高CP值的「神奇食物」



　　本書作者史考特，用生動的筆觸分享許多真實案例，在這些案例中，黑糖蜜是緩解和預防疾病的強力助手，例如關節炎、皮膚炎、便祕、靜脈曲張、膽結石、牙周病、貧血、更年期症狀、潰瘍、早發性白髮、心血管疾病，甚至是腫瘤等等。當中有許多人，都是在求醫無效後，抱持著最後一試的心情而開始食用黑糖蜜，最後從極度的不適或幾乎可致人於死的疾病中重生……



　　史考特推薦黑糖蜜，是因為現代人的飲食愈來愈糟糕且營養不足，而當人們對改善飲食習慣還心有餘而力不足時，至少要找一個「神奇食物」放入日常生活中，來彌補營養上的缺失，讓血液和細胞維持在健康狀態，而他認為，黑糖蜜正是一種CP值極高的天然營養補充品。



　　無痛減糖，替代療法關注的新星



　　除了介紹如何將黑糖蜜當作天然營養補充品使用，史考特還推薦了一般人都能輕鬆且無痛上手的黑糖蜜使用法，例如以黑糖蜜取代日常飲食中食用糖的實用建議，不只能輕鬆減少每日的糖分攝取量，同時還能補充人體所需的營養物質。



　　事實上，已有些替代療法密切關注黑糖蜜的健康價值，例如在馬克．史克斯《小蘇打的驚人療效》中，便提到「小蘇打加黑糖蜜」這個配方在改善癌症方面的助力。除此之外，自本書初版以來，也有愈來愈多實驗和研究在探討黑糖蜜的健康或醫療價值。



　　◆大鼠研究顯示，在飲食中補充黑糖蜜有助於提高大鼠的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水準。



　　◆有研究分析指出，甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜所含的抗氧化劑，有助於保護細胞免與因癌症和其他疾病相關的氧化壓力而受到損害。



　　◆一項隨機對照雙盲實驗指出，黑糖蜜對小兒功能性便祕的療效，和臨床上常用的聚乙二醇（一種瀉藥）並無明顯差異，都有明顯的效果，而且沒有副作用。



　　◆血糖不穩定的人應限制所有形式的糖（作者也不建議糖尿病患者用黑糖蜜養生），但有研究指出，糖蜜似乎有助於飲食「偏高碳水化合物」的健康成年人的血糖水準之穩定。



　　對於希望透過飲食維持健康或改善病痛的人來說，本書不僅向我們介紹黑糖蜜這種天然食品的奧妙之處，也提供我們追求健康的一種新嘗試，尤其適合還無法成功執行低糖、戒糖生活的人。



　　試試黑糖蜜，

　　這是你邁向健康生活的重要一步！



讀者正反迴響



　　★很有幫助，必讀。



　　★別忘了，這是數十年前所寫的小書！僅管如此，它依然提供黑糖蜜對健康有益的重要資訊，身為一名營養師，我還是覺得有十分受用的部分，值得購買。



　　★我在2012年秋天開始服用黑糖蜜，因為我被診斷出肌瘤，而且我的月經出血量很大，現在，我的身體恢復正常了。



　　★我一直有在使用黑糖蜜，發現它對便祕很有效，我希望它對書中提到的其他疾病也同樣有效。



　　★這本書很小很小，資訊很簡單，但我對黑糖蜜很感興趣，所以我買了這本書，因為僅管這本書有它的侷限（但不可否認當中仍有些有趣的資訊），但是──我就是沒有在這個主題上找到任何其他的書了。



　　★這本書基本上只能算一本小冊子，當中主要是一些人們運用糖蜜恢復健康的故事，當中的細節描述得很少，甚至很少提及那些患者使用的實際做法和份量，但大體來說，這本書提供了有趣的資訊，極有啟發。