序
永續環境 在地實踐
自2016年起，國立暨南國際大學科技學院承教育部補助經費，暨大全體盡心竭力執行大學社會責任計畫，建構綠色水沙連的永續環境願景，至今已帶來豐沛的成果，本書在計畫主持人蔡勇斌教授的推動之下，邀請埔里地方文史工作專家潘祈賢(潘樵)，帶領大埔里在地生態解說團隊人員，全面性的田野調查埔里地區湧泉分布，包括地形、地勢、生態、交通各方面，進行深度的踏查與採訪，同時結合當地人文背景，彙整成冊。此書不但是一本旅遊導覽之書，更是一本結合當地社區特色生態、地景、人文涵養的百科全書。對於認識埔里地區湧泉文化，具有指標性的意義。
潘老師是南投縣知名鄉土文史工作者，潘老師讓我欽佩之處，在於下班後，本著對家鄉的熟悉與對土地的使命，潘老師讓自己不停歇地穿梭在仟陌之間，除了沈浸在南投縣這塊土地的自然與美好，同時也傾箱倒櫃地記錄生命在山水間的點滴。潘老師已於112年5月榮退校職，對於在地自然環境的永續發展，是一大福音，因為潘老師可以全心全力投入徜徉在社區山水之間，記錄社區人文、自然之美，並且完整記錄全景。
尤其在拜讀完這本『山水之間覓泉湧-埔里地區湧泉全紀錄』之後，才知道埔里湧泉，是多麼的沁人妍麗，人文底蘊是如此的深厚極多面向，同時也感受到在潘老師帶領的解說團隊，是如何一步一腳印的，在各地湧泉定點，留下走過的足跡，並且透過文字、照片來呈現最美的意境。
潘老師透過這段生動有趣的傳說，將地景樣貌與人文巧妙的連結在一起，在地的脈絡在潘老師的筆觸與解說，這片土地的樣貌深邃了起來。
這就是這本書最棒的地方，是一本導覽書，也是一本文史書，更是一本帶領我們認識在地文化的書。
最後，感謝教育部持續推動大學社會責任計畫，感謝科技學院土木系蔡勇斌教授帶領的團隊，持續推動永續環境，更感謝潘老師與其團隊，經過3年的時間淬鍊沉澱，使完成這本書，能夠為埔里留下美好的文史資料與地景資訊，也為埔里生態旅遊提供充足的資訊，期許讀者能夠善用此書，進而創造美好的永續環境家園。
國立暨南國際大學校長 武東星 謹誌
2023年9月
