★2024全新第十五版更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★
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因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：
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1. 修法大翻新－更加對應考題：諸如（最新修法全述整理於本書最後頁面，除第(1)項外皆提供QR Code掃描）
(1) 食藥署試辦具有蛋型之實質轉型散裝蛋製品雞蛋原料原產地標示（民國112.9.27試辦，提供試辦全文）
(2) 健康食品之牙齒保健功效評估方法（民國112.3.8修正）
(3) 食品器具容器包裝衛生標準（民國112.1.11修正）
(4) 以基因改造啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白(藜蘆醇(trans-resveratrol)之使用限制及標示規定（民國112.6.29修正）
(5) 食品原料雞蛋白溶菌?水解蛋白(Hen egg white lysozyme hydrolysate)之使用限制及標示規定（民國112.6.8修正）
(6) 食品原料青花菜(Brassica oleracea var. italica)種子萃取物之使用限制及標示規定（民國112.6.8修正）
(7) 以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2-岩藻糖基乳糖(2-fucosyllactose)之使用限制及標示規定（民國112.6.1修正）
(8) 尤加利葉(Eucalyptus globulus)及其萃取物之使用限制（民國112.2.8修正）
(9) 「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli)發酵生產之食品原料2-岩藻糖基乳糖」二項相關規定的使用範圍（民國112.2.7修正）
(10) 食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則（民國113.1.31修正）
(11) 食品安全衛生管理法第四十五條第一項標示不實、誇張或易生誤解罰鍰處理原則（民國112.12.15修正）
(12) 食品安全衛生管理法第四十七條第八款及第十款標示違規罰鍰處理原則（民國112.11.10修正）
(13) 包裝食品營養標示應遵行事項（民國111.6.23修正）
(14) 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定（民國112.11.30修正）
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另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。
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2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。
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3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄112年二梯次詳盡試題附解析內容並提供限期線上閱覽104~112年十六梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。
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4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2024.2月底已通過的健康食品收錄狀況。
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★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K~5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★
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因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢：?
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1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。?
2. 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。
3. 由產業界、學術界、研發單位與公協會共同策劃首推國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書。
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保健食品專業人才能力鑑定包括保健食品初級工程師及保健食品研發工程師考試。102年首度辦理之第一次初級工程師考試，已吸引國內保健食品相關系所及企業團體近5000人報考，足見其受到的重視及影響力。加上發展過程專業嚴謹，具有高度鑑別度，且評鑑內容貼近產業職能需求，獲證者勢必為保健食品業者搶先聘用。目前已有葡萄王生技、味全食品、景岳生物等10餘家保健食品業者，願意優先面談/聘用獲證者。?
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本書為保健食品初級工程師考試科目中「保健食品概論」一科之專用教材，由縱橫食品營養教學20年之補教名師「黃賢齊」與「郭南」聯合編著。其特色在於：
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1. 由於作者教學經驗超過20年，故其彙整之重點整理內容能準確掌控命題趨勢，大幅節省考生備考時間。
2. 本書精心收錄大量試題演練。而由於作者潛心研究考題甚久，因而對解題有獨到的教學法。
跟著兩位老師的腳步漸進學習，即使是第一次參加考試的「門外漢」，也能考出令您意想不到的亮眼成績。
