自序一：張錦祥 Ricky Cheung 002

自序二：余健志 Jacky Yu 003



CHAPTER 1 忘不了

兒時的味道

炸油? 012

花膠碗仔翅 016



媽媽的味道

??煎釀鯪魚 020

蓮年有餘（蒸蓮藕餅） 023



舊菜新做

八寶雞 028

肉骨茶湯牛筋腩（壓力煲版本） 031

肉鬆香?烤餅 034



被遺忘的味道

法式雞慕絲釀豬腳配紅酒牛油汁 037

私房秘製仁稔醬 040

秘製仁稔汁涼拌豆腐 044

私房仁稔醬蝦子撈麵 046



CHAPTER 2 變身屋企廚神

貴菜平煮

濃蝦湯 050

香煎北海道帶子皇 052



時果好煮意

鮮果手抓餅 055

黃皮燜雞翼 058

黃皮果醬 061



自製萬用醬

意大利青醬 064

私房紫蘇剁椒醬 066

紫蘇剁椒醬陳村粉蒸排骨 068



神還原罐頭

五香肉丁神還原 072

零失敗化骨豆豉鯪魚 075



CHAPTER 3 同食材玩遊戲

酒出好味道

Kamikaze 香檸雞 080

啤酒番茄烤魚 084



鹽升級主角

家作煙三文魚 088

胡椒海鹽焗蟹配綠茶鹽、沙薑鹽及咖喱鹽 092



薯不一樣

薯仔扮蝦片 096

辣妹Q 彈薯仔波 098



南瓜粟米抗疫餐

粟米蔬菜脆餅 102

有營粟米粗糧包 105

五色咖喱南瓜湯 108



CHAPTER 4 咁搞鬼都得？

WOW 嘩菜

大頭蝦火山骨 114

冬蔭海皇冬瓜船 118



臭味大變身

筍蝦燜煮德國鹹豬手 124

榴槤咖喱雞焗飯 128



黑色料理

火箭魷吹筒仔意大利墨汁天使麵 133

黑蒜欖角豆豉醬 136

黑蒜欖角豆豉醬蒸鱔 138



冇得輸宵夜

川味墨西哥脆片 142

真係番茄韓風芝士海鮮麵 145



CHAPTER 5 口味大變身

川式創新味

法式川味珍珠雞 150

擔擔豆腐 154



幸福福食

香煎羊肉椰菜花Risotto 158

泰仔福食燒雞 160



香辣醒胃菜

古惑奇椒芫荽燒賣 164

金不換辣酒煮哈哈螺 168



異地美食神還原

小楊生煎 173

台風超Q 杏仁豆腐 176



CHAPTER 6 神級輕鬆煮

師傅教落

法式洋?湯 182

正宗老成都口水雞 184



還原米芝蓮

薯鱗魚柳 188

羊肚菌芝味焗釀蟹蓋 193



海鮮新煮意

法式蒜蓉開邊大蝦 196

椒麻薑?魚湯浸煮石斑 199



非凡燒味

叉醬燒羊肋骨 204

零失敗免焗爐脆腩仔 207



蠔食

鮮蠔釀鮮魷 210

香蒜刁草鮮露欖油鮮蠔漬 212