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10分鐘搞定!減醣低脂?湯便當:經典湯品X速成美味X飽足丼飯,70+食材變化的燜燒罐食譜全收錄

10分鐘搞定!減醣低脂?湯便當:經典湯品X速成美味X飽足丼飯,70+食材變化的燜燒罐食譜全收錄

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9789862899298
市??子
連雪雅
墨刻
2023年11月04日
117.00  元
HK$ 99.45  






ISBN:9789862899298
  • 叢書系列:SASUGAS
  • 規格:平裝 / 112頁 / 23 x 16.8 x 1.03 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    SASUGAS


  • 飲食 > 食譜 >











    「日本人氣料理研究家」教你如何花早上10分鐘,


    用燜燒罐簡單地完成健康又暖胃的湯便當!


    每天一罐減醣、低脂又有飽足感的美味湯品,


    熱騰騰地新鮮上桌!


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    你是不是光想到要備菜、煮菜,就已經懶得動手了呢?


    身為料理研究家、飲食生活顧問的作者市??子,


    專為第一次做燜燒罐湯品和料理新手量身訂作本書。


    少油又少鹽的料理提供你每天足夠的熱量,


    能量滿滿的熱湯,再加上白飯或麵包,


    豐盛的食材搭配,讓你吃得巧又吃得飽,不禁期待著每日三餐的美味時刻。


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    50道湯品+70種食材+10分鐘快速烹煮!


    多樣食材搭配出豐富菜色,


    簡易調味嚐到食材原始風味。


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    • 簡單步驟、輕鬆備料


    本書介紹的食材、調味品、料理工具、步驟都極盡簡單,並仔細解說食材切法和處理方式。



    • 享受365天不同變化的料理


    使用大量蔬菜且營養均衡的食譜,以雞肉、牛肉、海鮮、絞肉、豬肉為主題分類,加上基礎調味料,任何人都能輕鬆完成美味湯品。



    • 健康取向,少油+減醣低脂


    使用高湯包或湯粉做為湯底,加入大量蔬菜與蛋白質,豐富食材濃縮成新鮮滋味,不需要過多調味料,更達成減鹽效果。



    • 異國風味濃縮在燜燒罐中


    菜單風格包含中、日、西、越、泰等多國風味,一個燜燒罐就能嚐遍世界美味。


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    【本書特色】



    1. 詳細記錄製作流程圖片、食材及份量


    從各種肉類的切法,到每道菜餚的烹煮步驟及所需份量都有完整文字內容,搭配圖片呈現讓你秒懂,也能隨著個人口味調整成喜歡的味道。



    1. 使用的食材及調味料隨手可得


    使用手邊有的食材和調味料就好。書中的菜色都是日常使用的2~4種食材加上基本調味料(鹽、胡椒、芝麻油等等)就能完成。



    1. 湯品食譜多元


    50多道的湯品讓你每天都有新鮮感。除了書中使用的蔬菜,也能根據你生活當地盛產的季節時蔬做調整搭配,品嚐當季食材的美好滋味。



    1. 作者市??子的烹調小技巧


    每個湯品菜單都會搭配一個Memo box,告知讀者烹調小撇步。像是雞柳中間白色的筋該怎麼切除?蔬菜怎麼樣的切法才能更快熟透?把變身小廚神的秘密通通教給你!


     





    湯便當的優點


    湯便當的製作過程


    檢驗看看燜燒罐的保溫效果


    適合煮湯的食材


    關於高湯


    關於鍋具


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    PART 1 讓人想一做再做的經典湯品


    【雞肉湯便當】


    日式風味的蘿蔔菠菜雞腿湯


    ◎雞肉的二三事


    雞腿×馬鈴薯×高麗菜的法式燉菜


    中式風味的鴻喜菇小松菜雞湯


    蒜香白菜雞胸味噌湯


    南瓜雞胸奶油玉米濃湯


    中式風味的萵苣海帶芽雞柳蛋花湯


    甜椒鷹嘴豆番茄雞柳湯


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    【豬肉湯便當】


    高麗菜金針菇豬肉味噌湯


    ◎豬肉的二三事


    櫛瓜花椰菜起司豬肉湯


    中式風味的大頭菜榨菜豬肉湯


    日式風味的牛蒡小松菜豬肉湯


    香菇豆腐豬肉酸辣湯


    馬鈴薯番茄洋蔥豬肉湯


    蘿蔔韭菜豬肉泡菜湯


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    【絞肉湯便當】


    白菜×菠菜雞絞肉薑湯


    ◎絞肉的二三事


    地瓜香菇雞肉丸子味噌湯


    山藥秋葵豬絞肉梅肉湯


    西式風味的綠花椰×四季豆手捏肉丸子湯


    豆芽菜×豆苗香辣肉末湯


    茄子甜椒咖哩肉末湯


    速成番茄肉丸湯


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    【牛肉湯便當】


    韓式風味的蘿蔔海帶芽牛肉湯


    ◎牛肉的二三事


    日式風味的茄子菠菜牛肉湯


    香辣馬鈴薯牛肉豆漿湯


    異國風味的豆芽菜西芹檸香牛肉湯


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    【海鮮湯便當】


    鮭魚蘿蔔高麗菜奶油味噌湯


    ◎海鮮的二三事


    馬鈴薯鱈魚蒜香番茄湯


    中式風味的萵苣鮮蝦豆腐湯


    胡蘿蔔鮮蝦奶油玉米巧達濃湯


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    COLUMN 蔬菜滿滿!料多多味噌湯


    牛蒡蓮藕胡蘿蔔味噌湯


    南瓜洋蔥四季豆味噌湯


    高麗菜黃豆糯米椒味噌湯


    蘿蔔小松菜味噌湯


    白菜香菇味噌湯


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    PART 2 好幫手食材製作的速成湯便當


    【香腸】


    高麗菜×鴻喜菇鹽奶油香腸湯


    花椰菜綜合豆咖哩香腸湯


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    【火腿】


    中式風味的青江菜火腿湯


    白花椰菜火腿起司牛奶湯


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    【培根】


    蘆筍番茄培根蛋花湯


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    【即食雞胸肉】


    馬鈴薯甜椒雞胸肉湯


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    【鮪魚罐頭】


    中式風味的鮪魚豆苗白菜湯


    牛蒡鴨兒芹鮪魚味噌湯


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    【冷凍綜合海鮮】


    菠菜綜合海鮮牛奶湯


    櫛瓜番茄綜合海鮮咖哩湯


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    【竹輪】


    青江菜×鹿尾菜香辣竹輪味噌湯


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    【蟹味棒】


    中式風味的黃豆芽西芹蟹味棒湯


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    【油豆腐】


    蘿蔔×胡蘿蔔油豆腐湯


    中式風味的海帶芽油豆腐湯


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    【炸豆皮】


    大頭菜舞菇油豆腐芝麻味噌湯


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    PART 3 倒在飯上一起吃的湯便當


    牛肉蓋飯


    中式燴飯


    茄子絞肉咖哩


    蘑菇燉豬肉




    其 他 著 作
    1. 快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌,92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!
    2. 立即享瘦,減醣瘦身家常菜200道:一天三餐正常吃、不必餓肚子忍耐,無壓力的自由搭配減醣餐! (附可攜帶食材�調味料含醣量表)
    3. 令人驚豔的夢幻剖面料理:華麗的剖面模樣,加上擺盤巧思,讓家常菜變得更有趣,派對宴客也絕對大獲好評!
    4. 飽足無負擔!美味元氣輕食料理