毛奇（作家）

李惠仁（紀錄片導演）

李盈瑩（《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者）

烏烏醫生（禾馨婦產科烏恩慈醫師）

郭忠豪（臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授）

──信誓蛋蛋推薦



蛋——可見於世界各地的神話傳說中，是孕育生命的源頭、富含營養的食物，

也能用於藝術創作、醫藥研發，甚至是表達抗議。談到「蛋」，一般通常是指鳥類的蛋，

更精準來說，即「雞蛋」。不過，所有的有性生殖動物都有卵，其中也包括人類。

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本書作者麗茲．史塔克與蛋有著苦樂參半的關係。一方面，家族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢，

從此失去全身所有的卵子。另一方面，史塔克一家人透過雞蛋這種食材，

在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗，

史塔克仔細研究了蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭，並寫下這本蛋之書。

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作者探討了蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式，例如：

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??世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念

??淘金熱時期的舊金山，養雞業不興且雞蛋稀缺，引發拓墾先民爭相冒險出海，搶奪離島的海鳥蛋

??藝術界以蛋發揮創意，包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼，甚至也有擲雞蛋的行為藝術

??法國戴高樂總統週末家庭聚餐會享用一道細膩的法式料理：「蛋凍」

??科學家替雞蛋接種，以此製備出人類可廣泛流通使用的疫苗，為早期免疫科學帶來劃時代的突破

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《蛋的多重宇宙》結合了民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗，再加上作者本身與蛋交織出的生命故事，

以十二個篇章中獨特的角度，帶領讀者重新認識廚房中、農舍裡、各種動物身上，乃至於人類女性體內的「蛋」。



??一口「蛋」當．推薦好評

雞蛋易碎，然而其中有一黏滑營養的宇宙，可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。

過去幾年冬天，都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時，人們知道他們搶購的是何物嗎？

建議閱讀此書，了解衝動所指，實為日常理性購物第一步。

──毛奇�作家



??海外好評

這本對蛋的頌讚之作既有趣，同時富於哲理，也兼具教育意義，又不拘一格。

──《出版人週刊》（Publishers Weekly）

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史塔克活潑的散文及文中的敬畏感帶來了令人愉悅的閱讀體驗。

──《書單》（Booklist）

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大膽破格、逗趣，又含有豐富見聞；簡言之，樂趣十足。

──珍妮佛•伊根（Jennifer Egan）�《霧中的曼哈頓》（Manhattan Beach）作者