推薦序--營養創新午餐大揭密 美味驚喜引領味蕾革命

推薦序--驚奇！簡單食材竟可料理出令人驚豔的美食。

推薦序--小周師做到了！要讓營養午餐變好吃首先要先了解校園午餐。

推薦序--長久以來，學校的營養午餐對家長們來說，是既期待又怕受傷害。



作者導讀--「小周師，你幹嘛加入營養午餐！又累又難賺。」

當初加入團膳公司時好多朋友這樣問到。

大家不知道的神秘地界－校園午餐的一日

以為到了巨人國－團膳超巨大的烹煮道具 Cooking utensils



營養午餐的要求 ，比我們想像的多更多－原來進貨時就長這樣的團膳食材 Group Meals



第1章

某老師說：你們是現做還是隔夜？感覺好像蒸過的便當喔！



營養午餐-不像蒸便當的提香技法

比較香黑胡椒豬肉

分開煮三杯雞

大蒜奶油煮鮮魚

香共共炒豆干

比較香沙茶豬肉片

衝衝蔥油雞

香茅拌煮拌肉片

台味家常滷肉

多一香白醬雞

甜蒜地瓜燒雞

薑香嫩煮鮮魚

老少咸宜京醬肉絲

原味香煮魚

特調咖哩豬

肉末番茄炒蛋

黑椒香烤雞排

我的午餐儀式感-團膳營養午餐是這樣來的！



第2章

某家長說：我兒子寧願餓肚子也不吃，你們怎麼煮的！



好吃疊疊樂 －團膳調味技法，越吃越快樂！

回味紅燒豆腐

鮮吃麻油雞

京都醬香肉

照燒風味豆包

梅干豬柳

味噌醬烤豆腐

高纖茄醬小棒腿

美食鳳梨酸甜肉

蜜汁醬燒肉

茄汁嫩魚丁

果香烤雞腿

南瓜蔬菜咖哩

討人厭蒸肉餅

甜醬沙嗲雞

甘甜煮烏魚

我的午餐儀式感－午餐食材那兒來？



第3章

某午餐秘書說：每道菜都糊成一團，好像在吃波烏恩喔！



誠心誠意耍詐重點技法

鮮蔬燉豬肉

繽紛樂煮豆腐

香菇白菜雞

薑黃炸雞柳

鮮蔬炒豆干

恰恰鳳梨豬肉片

菠菜青醬雞

原味炸豬排

長高高蒜泥白肉

原味鮮蒸魚

蒜香嫩煮水鯊

營養午餐的頭痛食材－魚鮮料理去腥提味好招



第4章

全台灣都在說：青菜又變黃，為何不能像熱炒店一樣？



讓青菜變好吃一點的技法

甜煮嫩芽菜

肉末香蒸瓠瓜

地瓜四季豆

三色花菜

青菜內心戲--隻手遮天的惡勢力白菜家族

青菜內心戲—被討厭的油菜含辛茹苦的一生

蒜味油荷葉白

健康紅油高麗菜

奶油玉米波菜

白油原味油菜

香料油—還可以怎麼用？

我的午餐儀式感－素食的孩子不擔心，也有特別料理！

現今智慧科技?尚無解答的團膳問題

推薦序



一本改變營養午餐舊思維舊框架的好書



　　是他接任汐止國小的家長會會長交接餐會上，想說一位紅極一時的美食節目主持人來接家長會會長實在有點突兀，慢慢的與他熟識後才了解他的幽默風趣和對美味食材的堅持，之後接續出版的「愛上雞胸肉的100道美味提案」和「咱ㄟ100個好朋友」兩本書，更對這位料理奇才有更進一步的認識，之後他加入團膳公司協助營養午餐的管理與經營，就相對地覺得較為順理成章了，因緣安排受邀到小周師家中作客，滿桌的驚奇料理，簡單的食材竟可以料理出令人驚豔的美食，令人不得不羨慕他的家人，餐餐都有幸福料理。



　　要為小周師有關營養午餐的新書寫序實在是誠惶誠恐，因為瞭解他對團膳午餐的用心與重視，除了美味之外，還有對食材營養衛生的堅持，新書雖然一如往常有小周師詼諧的鋪陳搞笑，但是藏在字裏行間的貓膩，正是小周師用心營造打動人的專業素養，對於這樣努力想扭轉團?環境，改變許多家長對營養午餐的舊思維舊框架的一本書，我們還有什麼理由不支持，趕緊的按讚分享加收藏吧！