作者20年飲食法瘦身的親身經驗

所研發出來的健康與美味兼具的食譜



營養知識＋純素飲食＋生酮飲食，吃出身材與健康！

瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢，擺脫減肥復胖的輪迴！

不吃肉、蛋和乳製品也OK，讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧！



Q：什麼是純素生酮飲食法？

☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，讓身體從燃燒葡萄糖（醣類）獲得能量，轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物，限制碳水化合物的攝取，身體就會改為以燃燒脂防為主。

☆燃燒葡萄糖作為能量來源，有些人會因此出現健康問題，例如情緒障礙就跟血糖失調有?，還有些人會出現胰島素阻抗，導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病，甚至心血管疾病。

☆生酮飲食並不一定要吃肉，純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果，同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康，當然也能輕鬆維持身材。



Q：對於生酮飲食的誤解？

●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事！？

「酮症」是限制碳水化合物攝取，身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病，可能會發生在第一型糖尿病患者身上。

●生酮飲食不一定要吃肉？！

其實吃肉並非必要的，也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式，至於要吃哪些食物，完全取決於你。

●生酮飲食並非「無碳水飲食」！？

幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」，是生酮飲食的其中一種方法，但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物，是一種很極端的做法，很難做到，也很難持續。



〈本書特色〉

? 結合素食與生酮飲食，吃素也能生酮飲食。

? 這是一本實用的瘦身食譜，讀者完全可以按書操作。

? 不同於一般食譜書，本書具有營養學方面的知識性。

? 食譜部分，幾乎都是作者發想出來的，西式口味，很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。

? 「人性化、可持續」，不用很極端地節制碳水化合物的攝取。

? 生酮飲食也可以很美觀且美味，本書用大幅全彩美食照show出來！

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