前言



第1章? 啤酒的歷史、釀造與種類

人類喝啤酒的歷史

啤酒如何釀造？

釀造啤酒的步驟

啤酒的種類



第2章? 啤酒花是什?？

簡稱「酒花」，但不是酒國名花



第3章? 啤酒花有哪些種類？

啤酒花的主要種類

啤酒花的生產國與產量

一頭栽入釀造啤酒的小宇宙



第4章? 啤酒花的主要活性成分

苦酸 （阿法酸、貝塔酸）

類黃酮 （黃腐酚、異戊烯基柚皮素）

精油 （月桂烯）

啤酒花活性含量



第5章? 減肥

肥胖是一種流行病

啤酒肚的由來

啤酒花如何減肥？

哈佛博士談減肥

減肥的陷阱



第6章? 抗癌

癌症研究學者——格豪瑟博士

啤酒花可對抗哪些癌症？



第7章? 解決皮膚問題

黑色素與酪胺酸?

美白

增進膠原蛋白生成，防止彈性蛋白分解



第8章? 抗骨質疏鬆

啤酒花於骨質疏鬆的研究

喝啤酒能防骨質疏鬆嗎？



第9章? 心血管保護

中風

血栓

肺動脈高壓

血管鈣化

心臟肥大及纖維化

心律不整



第10章? 保肝

喝，還是不喝？

不過量的話，喝啤酒能保肝



第11章? 改善糖尿病

糖尿病的分類

啤酒花對糖尿病的裨益



第12章? 降血脂

代謝綜合症的治療



第13章? 消炎與止痛

關節炎

結腸炎

急性肺損傷

牙周炎

過敏性皮膚炎

過敏性鼻炎

抗氧化、抗突變

止痛



第14章? 防治阿茲海默症、帕金森氏症

認識阿茲海默症

疾病治療

認識帕金森氏症

增強記憶

改善認知功能



第15章? 神經保護作用

對抗神經損傷

癲癇



第16章? 心理疾病應用

憂鬱症

焦慮症



第17章? 鎮靜安眠

認識失眠

想睡覺，並不是只有酒精在作祟



第18章? 改善青光眼

什麼是青光眼？

診斷與症狀

新型治療劑的候選者



第19章? 防止腎臟損傷

酒花是解方

「吼搭啦」也有好處



第20章? 預防痛風

痛風與尿酸

喝酒會引發痛風？

啤酒花降尿酸



第21章? 緩解更年期症狀

常見的更年期身體變化

潮熱？來喝啤酒

提升女性「性」趣



第22章? 抗新冠病毒及其他病原

新冠感染日記

喝啤酒，抗新冠

愛滋病毒

C型肝炎病毒

黃麴毒素

結核桿菌

黴菌

瘧疾及其他

免疫增強



第23章? 啤酒品牌

金錢不能買到一切，但可以買到啤酒

喜愛的啤酒



第24章? 啤酒與我

啤酒！歡呼！

德國海德堡

愛爾蘭都柏林

美國波士頓

澳洲墨爾本

中國青島、重慶

日本大阪、京都

台灣高雄、墾丁、嘉義

印尼巴里島

菲律賓長灘島

泰國芭達雅

越南西貢



第25章? 延長壽命與藥理學角色

激活長壽基因，延長壽命

啤酒花與啤酒對健康的益處

作者序



　　我愛啤酒，尤其是冰的啤酒。我的啤酒之旅從高中時代啟程，幾十年來雖然沒有去過多少國家，但所到之處一定有啤酒陪我，看著酒杯中冉冉升起的白色泡沫，一路走到今天。而且最棒的是，舉起啤酒杯時，永遠是美好的時光。從來就沒有「妳為什麼在我醉的時候說 bye-bye」這種事情發生。



　　曹操在〈短歌行〉裡說：「對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多??何以解憂？唯有杜康。」如果當時他喝的是啤酒，也許會快樂一些。倒是他寫出了一個「苦」字，是否暗示著什麼呢？



　　啤酒與伏特加、清酒、真露、米酒、葡萄酒、威士忌不同，因為它有苦味，而苦味的來源是啤酒花。人們從小喝的飲料大多含糖，甜甜的味道讓人感覺開心。可是成年以後，漸漸的會喜歡微苦的啤酒，不再那麼愛喝甜飲了。原因可能是擔心會得糖尿病，或是酒吧裡根本不提供可樂，或是吧檯上坐你旁邊的她正好也在喝啤酒。



　　喝啤酒會有什麼樣的感覺呢？或許就像一本旅遊書所寫的那樣，在全是熱氣、灰塵和蹦蹦跳跳的玩意的澳洲裡，消失在灌木叢中（vanished in bushes）。