人氣夯店的擔擔麵烹調技術?? ?5

赤?? 四川飯店（東京．永田町）?? ?6

刀削?．火鍋．西安料理? XIAN? 新宿西口店（東京．西新宿）?? ?14

中國菜．老四川? 飄香（東京．麻布十番）?? ?19

上海湯包小館? ??水店（愛知．名古屋）?? ?27

中國四川料理? 劍閣（東京．高島平）?? ?30

四川料理? 龍?子（東京．原宿）?? ?35

中華料理? 高社鄉（東京．大山）?? ?38

Chinese? Dining? 方哉（東京．?比?）?? ?41

中國菜? 李白（東京．?比?）?? ?50

石挽?山椒? ??? ?山椒（神奈川．?須賀）?? ?54

????（東京．荻窪）?? ?60

四川???? 花椒房（東京．三軒茶屋）?? ?69

??飯店（東京．神田）?? ?71

中華?? ????（東京．神保町）?? ?73

???? 琉帆RuPaN（東京．栗原）?? ?77



擔擔麵專賣店．夯店的菜單與販售方式?? ?83

????（大阪．池田市）?? ?84

汁?????＆麻婆豆腐? ?????（京都．今出川）?? ?90

石挽?山椒? ??? ?山椒（神奈川．橫須賀）?? ?97

自家製?? ???（神奈川．橫濱）?? ?102

紅虎餃子房（日本各地）?? ?106

白碗竹快樓?? 赤?（東京．赤?）? 111

?屋 虎杖? 大門?松町店（東京．大門） 115

神田???? 陳麻婆豆腐? 雲林坊? 高輪??????店（東京．高輪）?? ?120

金蠍（東京．神保町等）?? ?125

??? 一龍? ?草仲見世店（東京．淺草）?? ?130

汁?????? ??? 水天宮店（東京．水天宮前）?? ?135

175°DENO ???（東京．銀座）?? ?140

元祖?島汁?????? ???? 五反田店（東京．五反田）?? ?144

中華?? ???? 神保町店（東京．神保町）?? ?148

汁??????門? ???軒 東京店（東京．大門）?? ?152

??????? 水道橋店（東京．水道橋）?? ?156

鯛???門店? ??鯛（東京．水道橋）?? ?162

????? 琉帆RuPaN（東京．栗原）?? ?166

??飯店（東京．神田）?? ?172

四川??? 赤?鯨 赤?店（東京．赤?）?? ?176

??? 辣椒漢 神田本店（東京．神田）?? ?181

????（東京．荻窪）?? ?186

四川???? 花椒房（東京．三軒茶屋）191

MENSHO? 護?寺（東京．護國寺）?? ?196

JIKASEI? MENSHO（東京．澀谷）?? ?198