序睜眼觀有機世界，寬心營自在家園賴青松

序自己生產食物──人人都能參與的草根革命江慧儀、孟磊



前言一起動手，打造有機、循環的樸門菜園！



第一章樸門永續設計，將世界轉化為「食物森林」

1樸門的誕生



2理解樸門永續設計──掌握3大原則，10個關鍵字

關鍵字1多樣性

關鍵字2邊緣效應

關鍵字3多功能性

關鍵字4儲備重要資源

關鍵字5小規模集約系統

關鍵字6有效率的能源規劃

關鍵字7利用生物資源

關鍵字8適當的配置

關鍵字9能量循環

關鍵字10加速自然變遷



3收成豐富又容易耕作──菜園設計的原理

4自己動手打造──樸門農園、家庭菜園的耕作實例

[靜岡縣•自然保育農園]在農村建立自給自足的樸門農園

[兵庫縣•4次元的集約式菜園]在都市，享受四季耕種的樂趣



第二章樸門永續設計菜園的21個構想

1邁向自給自足的生活──融入生活風格的7種特色菜園

01螺旋菜園：廚房外的香草園

02正方形菜園：生菜沙拉自己種

03鑰匙孔型菜園：依手臂長度設計，輕鬆施作

04籬笆菜園：生氣盎然的美味小徑

05塔型菜園：根莖蔬果的樂園

06陽台菜園：最小空間的最大收穫

07綠色簾幕：可吃又可遮陽的自然空調

[生活提案1]與地域、環境習習相關的社區菜園──在東京的樂活住宅開闢菜園



2節省勞力、提高產量──善用自然與生物的力量

08群落種植：採用共生栽培，創造豐富收成

09先驅植物：有效改善土質地被植物：遏止雜草生長

10生物資源：利用天敵防治害蟲

11雞隻耕耘與各式雞舍：除草、施肥、耕耘

12蜜蜂的益處：協助授粉、製造蜂蜜

[生活提案2]魔女講座：靈活運用周遭的野生植物



3培養土壤、設計水的循環──認識土壤構造，製作簡易堆肥

13層積堆肥：改善各種土質、形成作物的養分

14瓦愣紙箱堆肥：把菜梗、果皮輕鬆化為堆肥

15蚯蚓堆肥：製造良質土壤

16堆肥廁所：將排泄物轉變為作物的肥料

17活用水的循環：儲存雨水、回收家庭用水

18庭池：設置小池塘，聚集各種動植物

[生活提案3]一坪水田：可收穫稻米，還有稻桿可用



4享受田園生活，追求永續──從改造自己的家開始

19溫室：冬天作溫室、夏天可遮陽、雨天可當工作坊

20露台：綠意盎然，令人心曠神怡的空間

21苗床：借助自然的力量培育種苗

[生活提案4]擁有自家蔬菜──親身體驗採種的樂趣





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推薦序



睜眼關有機世界，寬心營自在家園

──賴青松｜穀東俱樂部農伕



　　「很難說明白，第一次聽聞樸門農法時的那種複雜的心情，有種眾裡尋她千百度，回首卻在燈火闌珊處的況味！如果說有機生活的哲學是現代人類追求的寶山，那麼樸門農法便是指引我們方向的藏寶圖！



　　一個好的農夫，進到田地或菜園的時候，第一件事不該是忙著鋤地刈草，而是該靜下心來，漫步田間畦徑，傾聽園子裡有情萬物的合奏樂章。除了敏銳的觀察與適當的技術之外，更重要的樸門永續關鍵應在於『分享』與『知足』！期待所有認同樸門永續設計的朋友們，都能在生活中嘗試實踐『細心觀察』、『活用技術』以及『知足分享』的生命態度，相信這將會是一切美好轉變的開始！」



自己生產食物：人人都能參與的草根革命



──江慧儀｜大地旅人環境工作室創辦人

孟磊Peter Morehead｜台灣樸門永續設計學會理事長

　

　　「在物質富裕的年代，人們對於貼近自然、回歸土地的生活有著愈來愈深的渴望。無論是放眼全球、經營社區，或從『創造自給自足的自力生活』角度來看，本書都因應了這些年來人們追求安全幸福的生活與新生命價值的需求。本書提供了樸門永續設計推動這項革命行動的方法，以更有效率的能源運用、更聰明且永續的方法，激勵讀者以更大的動力和勇氣投入『自己生產食物』的生活。



　　掌握這樣的態度閱讀本書，而後進一步嘗試、實踐，相信讀者們在『自己生產食物』這場溫柔而堅定的革命行動中，都將能收穫滿滿，不僅能夠改變自己，也在默默地改變著我們的世界，讓它更美好！」



作者序



一起動手，打造有機、循環的樸門菜園！



　　在注重環保的時代，

　　人們尋求新的飲食型態與生活方式，

　　一起動手開始打造樸門菜園吧！



　　想要展開新生活，

　　想創造更適合居住的環境與社會，

　　因此，我們必須尋求新的語彙和思維。



　　●「樸門永續設計」對於世界各地的人來說，具有無法抵擋的魅力。



　　樸門永續設計是一種思想，試圖改變既有生活形態，減少消耗石化燃料，充份利用太陽能，形成循環型社會。樸門並提出幾個重要原則與基本實踐方法，讓人類能永續在地球上存活下去。



　　在日本，許多人關心健康與生活環境，樸門永續設計「有機」、「生態學」等概念同樣受到支持，漸漸推廣開來。目前人們尚在摸索如何保護地球環境、找出各地生活的共通點，樸門永續設計主張循環農法，提供了目前正需要的生活方式與實踐技術。



　　在設置菜園時，你的首要考量是什麼呢？許多人想到的應該是要吃什麼蔬菜水果，其次是如何栽培這些作物。如果能規劃出適合自己的菜園，想出主題與方法，可說是非常有創造性的行動，甚至能展現出個性與特質。



　　近年來，許多完全沒有務農經驗的年輕人開始從事農業，可能是覺得農事與其他職場不同，可接觸自然，而且能表現自己的想法。



　　食物與環境的課題，應擴大範圍，讓更多人參與。一個人無法解決的問題，透過大家集思廣益，競相提出各種作法，就會產生不同答案。樸門的構想以農業生活為主，由志趣相同的伙伴或當地社區共同改善環境，所以樸門永續設計的最終目的，其實在於樂趣。



　　●本書以「家庭菜園」為例，教你親手設計「可持續循環的永續生活」



　　樸門永續設計的基本理念是以農業生活為中心，建構可持續運作的環境與社會。



　　本書以循環式有機栽培為基本，譬如作物收成後可食用，剩下的食材用來製作堆肥。另外也介紹如何建構保護生態的有機家庭菜園，不使用農藥，利用共生栽種與生物資源驅逐害蟲。



　　樸門永續設計與其他有機農法究竟有什麼區別呢？首先，樸門的特色是以集約方式在有限的空間、時間栽培多種作物。另外，樸門以農為本，目標是設計持續性的生活，視野稍微較宏觀一些。如果在自己家栽培作物，收成後以堆肥的形式回歸菜園，這樣的循環不僅有助於解決環境問題，且完全落實在生活中。家庭菜園帶來的樂趣不僅知性且健康，還能節省開銷。



　　●本書結構分為兩章，第一章是理論，第二章是實踐。



　　第一章「將世界轉化為食物森林」，以一句話充份表達出樸門永續設計的理念。基於要在自家各處設置「食物森林」──菜園，本章將說明一些基本構想。



　　第1節，介紹樸門的誕生，以及在世界發展的歷史。

　　第2節：將樸門文化菜園的基本原則整理成關鍵字。

　　第3節：剛開始設置樸門文化菜園時，有哪些基本的設計方法與配置。

　　第4節：介紹日本有些農園或家庭菜園，他們已實踐樸門的理論。透過實例解說樸門菜園與建構的重點，會更容易理解。



　　第二章介紹21種構想，以澳洲誕生的樸門永續設計為基礎，搭配過去15年來在日本發展出的各種實例來說明。



　　第1節：介紹如何將樸門永續設計融入菜園的形式，並詳細解說建構菜園與栽培作物的方法。

　　第2節：藉由動植物的力量保護作物，防治病蟲害，以及鬆土。

　　第3節：介紹如何製作堆肥、利用雨水。歡迎在自家嘗試看看。

　　第4節：如何在家中製作苗床。可視目的與用途改裝自宅，並發揮各種用途。



　　在各單元末都有附有「生活提案」專欄，內容與前幾篇主題相關。除了可吸收知識，對於建構菜園與運用在生活方面，都很值得參考。



　　●我們由衷希望讀者參考這本書介紹的原則，並配合自家環境，因應日照、通風、降雨等條件，觀察植物的生長，設計出最適合自己的永續循環型家庭菜園。



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