前言



Part1　我的咖啡生活

8 下雨的日子

12 新開始的日子

16 忙碌的日子

20 天氣轉涼的日子

24 悠閒在家的日子

28 沒有幹勁的日子

32 特別的日子

36 沮喪的日子



Part2 ? 我心愛的器具

42 用心愛的器具讓自己喘口氣

46 讓我心動的各式器皿

48 我心愛的咖啡器材



Part3 ? 選購器材與沖煮技巧

52 萃取一杯手沖咖啡

53 入門的好用器材

咖啡濾杯＆ 下壺

＊ 濾杯的選購要點

58 手沖咖啡的基礎萃取法

60 想做一杯更好喝的咖啡時

61 值得入手的器材與美味萃取的要訣

62 磨豆機� 手沖咖啡秤

＊ 磨豆機的選購要點

66 手沖壺＆ 手沖快煮壺

＊ 手沖壺的選購要點

70 想喝咖啡歐蕾的時候

71 咖啡歐蕾的沖煮方式

72 用來沖煮咖啡的各式器具

73 咖啡器具

76 在家也想喝義式濃縮咖啡

77 義式濃縮咖啡機

78 用摩卡壺煮咖啡

80 香醇的濃縮咖啡還可以這樣變化

黑糖拿鐵� 咖啡蘇打�抹茶咖啡拿鐵� 摩卡咖啡�咖啡焦糖布丁

82 大熱天的冰咖啡

83 冰咖啡的沖泡法

冰鎮式� 浸泡式� 滴濾式

86 冰咖啡歐蕾的幸福時光

87 冰咖啡歐蕾的作法

滴濾式� 浸泡萃取式

88 在戶外玩咖啡

89 戶外咖啡器具



Part4 ?選豆、特調咖啡、餐搭料理食譜

92 如何選豆

93 挑選適合自己的咖啡豆

94 買咖啡豆

96 其他各式各樣的咖啡

98 如何讓咖啡豆保持新鮮

100 轉換心情的特調咖啡

咖啡凍奶� 漂浮咖啡�肉桂咖啡� 水果咖啡

102 咖啡的輕食良伴

隔夜咖哩熱壓三明治

南瓜湯

自家的熱狗堡

法式吐司

無花果和生火腿

香脆義大利培根藍紋起司三明治

巧克力覆盆子吐司

哈密瓜香草



Part5 ? 室?裝飾、收納以及日常愛用品

112 享受咖啡的空間

118 收納器材與容器

122 生活中的愛用品

124 後記

126 shoplist?

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前言

從開始自己動手沖煮咖啡，至今已大約十二、三年。最初我對黑咖啡的感想只有苦澀難耐，一點也不喜歡。



「CHEMEX」則是讓我開始接觸手沖咖啡的契機。在濾紙裡放入咖啡粉，然後注入熱水。光是這樣一個動作，就帶給我很大的衝擊。



現在街上四處都是咖啡店，然而在當時，提到咖啡店就只有喫茶店或星巴克。對於只沖過即溶咖啡的我來說，連「手沖」是什麼都不曉得。而就在那時，我第一次看見使用CHEMEX製作咖啡的過程，飄散在空間中的咖啡香氣與水蒸氣，以及滴落在瓶中的咖啡液，營造出了一種獨特氣氛。這個景象已足以讓我深深著迷。也就是說，我最早愛上的並不是咖啡，而是CHEMEX。為了用它，我才開始煮咖啡，而漸漸地，我也開始對沖煮方式感興趣，想學習如何製作一杯美味的咖啡。因此，我除了去聽咖啡講座，也在生活中尋找有關手沖咖啡的知識。



接下來很自然地，我開始想要一台自己的「磨豆機」。現在回頭看或許很難想像，但是在當時，磨豆機不論種類或品牌都沒有太多選擇，就連在網路上也找不到什麼選購資訊。在摸不著頭緒的狀況下，我還是先買了按鈕控制的砍豆式磨豆機來試用。透過實際操作使用，讓我知曉了其優劣之處，之後又買了其他磨豆機，一樣也是在真正用過之後明白了其優缺點。同樣的過程反覆循環，不知不覺中，我對咖啡器材的研究變得逐漸透徹。



就在此時，我突然想到，也許會有和我一樣不得其門而入的咖啡同好正感到困惑，因此浮現了寫部落格的念頭。而當時的部落格，就是現在的「CAFICT」。我因為女兒體弱多病而無法出外工作，也許就是出自這個原因，讓我得以細水長流地經營部落格。在懷女兒的時候，一開始讓我害喜的其實也是咖啡。雖然當時很辛苦，但是現在回想起來彷彿一切都有所關連。我總是在心裡感謝可愛的女兒，以及帶我認識CHEMEX的丈夫。



話說回來，好像蠻多人覺得咖啡是一門「高深的學問」。其實每一種咖啡豆適合的沖煮方式都不一樣，一杯咖啡美味與否也因人而異。所以我認為只要在品嘗咖啡的當下自己覺得好喝，那麼不管使用何種沖煮法和器材，都是一杯最棒的咖啡。你可以隨心所欲地省去繁複步驟，按自己的心情沖煮；或是相反地，沖一杯極致講究的咖啡。如果覺得不順口，再自己去找找原因，或是向咖啡店的工作人員討教。喝咖啡是一天之中難得的療癒時間，要是有太多規則要遵守，不免讓樂趣減半。因此，只要在自己可以接受的範圍內，就是最棒的沖煮方式。顛覆常識的沖煮法搞不好

能做出一杯極品般的咖啡也不一定！我所追求的並不是專業咖啡店端出的咖啡，而是在家為自己帶來樂趣的咖啡。只要自己滿足了，就是一杯最棒的咖啡。請一定要試試只為自己而打造的美好咖啡生活。





後記

如果問我人生中什麼最辛苦，我會秒答「養孩子」。

我原本是一個想到什麼就會行動的人，也總是只做自己喜歡的事。

我喜歡漫畫、遊戲和動漫，就算盯著電腦工作一天，也從不覺得累。

而且最愛一個人待在房間裡。



女兒出生後，我才發現，失去自由對我來說竟然這麼痛苦。

除此之外，對於身負的責任也感到越來越害怕。

每天都想著希望女兒快點長大。



而當時治癒我的，無疑就是咖啡了。

並非是咖啡的「味道」，而是「喘口氣」的感覺對我來說太重要了。

如此短暫的喘息成為了一天的樂趣、一種習慣以及生活的一部分，如今更已成為

不可或缺的一部分。原本「喘口氣」才是目的，但漸漸咖啡的「味道」、「香氣」與「空間」也變得重要，「喝咖啡」很快樂，而「沖咖啡」也一起加入了這份快樂。

後 記對了，現在我的女兒們都長大了，可愛到讓人想吃掉她們，我有時會希望她們不要再長大了。



雖然我平常會試用並介紹很多咖啡器材，但還是會希望可以長年使用自己愛用的器

材。從咖啡器材開始愛上「咖啡」的我，果然無法抵擋它們的魅力。不論新東西或老物件、父母傳承下來或人家送的東西，甚至是有缺陷或是很難用的物品，只要自己喜歡，其他東西就沒得比。同樣地，不管淺焙、深焙、精品咖啡或即溶咖啡，喜歡的東西就是喜歡。



本書集結了所有我與咖啡的生活。若這本書也能為你找到屬於自己，且能讓自己與最棒的「咖啡日常」更加貼近，我會很開心。



把我的咖啡日常寫成一本書，感觸實在很深，就像做夢一樣。對於每天為我帶來療癒、快樂及能量的咖啡，以及從YouTube和SNS聲援我的大家，還有一直支持我的家人，我都要由衷地表示感謝。

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