序

前言



Chapter 1

「鹽」來如此—從與天搶鹽說起

1-1 鹽田地景—臺灣曬了338年的鹽

1-2 看天吃飯—與天搶鹽的心情

1-3 曬鹽產製—曬鹽的箇中滋味



Chapter 2

妙不可「鹽」—從生理到工業

2-1 農漁食品—調味之外的多元用途

2-2 生命之鹽—缺鹽 萬萬不可

2-3 工業用鹽—國家強盛指標



Chapter 3

「鹽」味人生—那些曬鹽與鹽工的故事

3-1 曬鹽印記—從接收到國營獨占

3-2 鹽業轉型—從傳統到現代化機械鹽灘

3-3 鹽工群像—鹽分地帶的生活日常



Chapter4

萬語千「鹽」—從廢曬到重生的歷程

4-1 全球競爭—臺灣鹽業轉骨

4-2 鹽續利用—喚回臺灣曬鹽記憶