4位美食長帶路x 30項亮點食材x 30道創意料理
花蓮食在驚豔!
不藏私,就是要把好山好水變成佳餚美味,變成時令營養吃光光
一本在地食譜,將花蓮的「原鄉好味」帶回家!
花蓮食在驚豔!
不藏私,就是要把好山好水變成佳餚美味,變成時令營養吃光光
一本在地食譜,將花蓮的「原鄉好味」帶回家!
「歡迎到花蓮走走!」
想到花蓮,你的腦海裡會浮現什麼畫面?一望無際的大海,還是巍峨高聳的山脈?位在台灣東海岸的花蓮,是大自然賜予人們最肥沃的流奶與蜜之地,目光所及的好山好水更孕育出豐饒的物產和文化。
這次,花蓮市農會更用心地將好山好水化作驚艷味雷的「好味」,來滿足台灣人吃遍南北美食的舌頭!一本「花蓮上菜」,將讓你我的身心靈都品嚐到誠意十足的「花蓮味」。
本書將邀請花蓮縣縣長徐榛蔚化身「美食總長」,為讀者前導說菜、說四季;並邀請花蓮縣副縣長顏新章,客串分享獨門食譜;一打開本書,便如同跟著大廚們實地走訪一趟花蓮!
本書特色
∫在地知名主廚親授:本書邀請花蓮遠雄悅來大飯店行政總主廚高得明、艾斯可菲祕境私廚餐飲總監林仁中,擔任本書的掌廚美食長,從飯店年節大菜到家庭裡的日常料理,親自示範傳授每道料理最細膩的廚藝,無論熟手生手都能輕鬆上手。
∫30道「原鄉」精心料理:擁有好食材與剛剛好的調味,就能做出有靈魂的好滋味!本書將以花蓮原產食材為主,這一次讓我們從餐桌上認識花蓮!
∫精選30樣「要角食材」:不僅提供在地好味食材,本書更以說故事的方式,娓娓道來每項重點食材的故事,藉由每一則小歷史、大故事,走進花蓮在地農作的日常與辛勤,看見在地農業的轉變與機會。