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四季節氣好料理,142道自然養生菜:順應二十四節氣、當令食材、對症改變體質,清腸排毒、改善過敏、降三高,調養健康抵抗力。

四季節氣好料理,142道自然養生菜:順應二十四節氣、當令食材、對症改變體質,清腸排毒、改善過敏、降三高,調養健康抵抗力。

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9786269538393
武建設
風和文創
2022年9月21日
160.00  元
HK$ 136  






ISBN:9786269538393
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.53 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    立秋清熱降燥、立冬吃苦喝水、大暑補氣健脾、清明滋肝養肺

    漢學中醫的千年養生之道

    配合二十四節氣 ╳ 142道天然料理輕鬆上桌

    清腸、排毒、降三高、調養抵抗力。

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    吃出健康,強健體質、

    中醫師、蔬食名廚、營養師力推!

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      ★★★唯一完整涵蓋5大優點的養生料理書——

      #老中醫批註? #節氣食療? #步驟容易? #食材簡便? ?#對症調理??

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      ★★★142道順應四季時令的家庭常備菜——

      #完整掌握現代家庭的養生需求,從自然開始更健康。

      #結合春、夏、秋、冬二十四節氣的日常料理。

      #針對不同體質:安神、補氣、補血、除濕、清熱、清腸的膳食建議。

      #針對男、女、老年人和孩童等精選專屬的藥膳調理。

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      立春時,核桃炒韭菜可以降膽固醇又黑髮

      清明時,核桃炒菠菜時又能防癌

      對時吃、對症吃,吃得舒服又養生!

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      中醫養生原理1.�「治未病」來自二十四節氣的運行原理??

      中醫認為節氣不只是季節交替,人體也無時不刻受自然變化、陰陽寒熱的影響,以「穀雨」來說,春天的最後一個節氣,是準備播種的時機,因為雨水要開始增多了,當生活環境濕氣加重也會影響人體,便是「去濕」的時機,這就是中醫事先預防的養生道理。

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      由此可知,想要生活的健康,只要依照自然周期變化,順著四季、二十四節氣進行合理藥膳調養,直接達到「陰平陽密」的平衡之道,保證臟腑功能正常,提高身體的抵抗力。

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      最天然的養生方法2. �零基礎也能懂? 二十四節氣小知識系統整理

      不只是「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」,系統整理二十四節氣的飲食要點,零基礎的你也能掌握最天然的調養方式。

      以春天節令為例﹕

      ■立春 —— 多吃辛甘、發散類蔬菜,保健防病。

      ■雨水 —— 要健脾胃,吃滋補類食物,養護脾臟。

      ■驚蟄 —— 殺菌食材有助提升抵抗力。

      ■春分 —— 肝氣旺、腎氣微,飲食要減酸增辛,助腎補肝,寒熱要均衡。

      ■清明 —— 萬物生長,一切清明,要吃滋肝養肺的食物。

      ■穀雨 —— 食用去濕的食物或補血益氣的食材,提高抵抗力,為度過夏天打基礎。

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      日日養生? 一鍋完成3.�日常養生常備菜? 142道美味料理簡單做?

      以家常料理方式設計食譜,包括湯、粥、菜、茶飲等,就在日常三餐料理來改善症狀增強體質,舉凡氣血不足、睡眠障礙、三高纏身、腸胃不佳、咳嗽不停、眼睛衰退、經期種種人體的問題。

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      ■料理手法十分簡單、分量精準,以「小米枸杞子粥」為例﹕

      (1) 將小米50克、枸杞子適量,一同洗淨。

      (2) 鍋中放適量的水燒開後,加入小米。

      (3) 同時攪拌避免黏住鍋底,直到米煮成粥狀。

      (4) 加入枸杞子稍煮片刻即可。

      

      當季、在地效果高4. / 平民食材 當令最經濟實惠?

      自然養生菜跟著二十四節氣採買,菜市場、中藥行都能輕鬆買到當季食物,連人們隨意丟棄的食材,都是養生的寶物,書中列出最合適、價格便宜的食材,運用季節不同的食材的生長品質,改善氣血失調及陰陽失衡。

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      ■春天——? 春筍、玉米鬚、菠菜、韭菜、核桃、大棗、芝麻、魚腥草、荔枝…

      ■夏天——? 山藥、黃瓜、銀耳、枇杷、梅子、桂圓、大蒜、絲瓜、冬瓜、海藻…

      ■秋天——? 茄子、豬蹄、玉竹、老鴨、黑芝麻、紅薯、雪梨、芹菜….

      ■冬天——? 玉米、當歸、瘦肉、烏骨雞、黨蔘、木耳、羊肉…..

      

      老中醫專業經驗5./ 各菜功效? 清楚批註

      營養過剩和不均衡,造成大眾吃出三高等各種不良身體,尤其在後疫情時代,體質更要加強調理,本書作者以中醫師慎重地研究,結合食物的「四性和五味」,根據各種體質清楚標示「功效」與「宜忌」,輕鬆實行不出錯。

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      例如,陰虛的人可以食用烏骨雞塊、花生仁豬骨湯;防止疾病惡化,可用梨枝粥或參玉竹粥,防止肺腎陰虛或肝腎陰虛之變,讓你能以全方位調養體質、舒緩病症威脅、擺脫糾纏的頑疾。

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    本書特色

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      二十四節氣知識╳平民食材╳老中醫研究 ╳簡單入手

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      作者師承五代老中醫學習,數十年的行醫經驗與多本著作,以「四季為宗、二十四節氣為方法」深入淺出,運用當季食物特異性的效果,達到人人都能自然養生。

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    吃出健康? 各界專家熱心推薦

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      劉帥青? 知名女中醫師

      曾秀薇? 蔬食•品牌行銷達人

      高嘉凰? 蔬食營養師

      戴秀宇? 孕婦按摩專家

       (女士優先)

      許智鈞? ?神安中藥行第三代傳人??

      黃建儐? ?養元堂第三代傳人? ?

      李孟唐? ?拓蔬人國際蔬食產業交流協會理事長

      施建瑋? ?拓蔬人廚藝總監

      陳彥志? ?拓蔬人廚藝總監

      蔡長志? 拓蔬人廚藝總監   



     





    推薦序1.劉帥青

    推薦序2.許智鈞

    推薦序3.黃建儐

    前言? ? 順時兼養生 二十四節氣的飲食智慧? 拓蔬人

    順食在地食材示範 名廚╳營養師

    ●導讀

    ●藥膳食療注意事項

    ●藥膳的類型

    ●中醫養生如何治未病

    ●料理步驟? 影片QR CODE



    第一章 24節氣養身藥膳

    春令食療?

    立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨

    ●花椒拌春筍

    ●韭菜炒核桃仁

    ●黑芝麻拌菠菜

    ●雜豆糯米粥

    ●小米枸杞子粥

    ●山藥薏米粥

    ●菊花雪梨湯

    ●枇杷陳皮湯

    ●枸杞子雪梨酒釀湯

    ●山藥雞湯

    ●櫻桃桂圓甜湯

    ●燕窩大棗粥

    ●桂花紫山藥

    ●菠菜核桃仁

    ●車前子田螺湯

    ●五穀粥

    ●天麻川芎雨前茶

    ●香椿炒山藥

    ●玉米須粥桃花白芷酒

    ●大棗胡蘿蔔豬肝湯

    夏令食療?

    立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑

    ●蒜泥拌黃瓜

    ●銀耳蓮子綠豆湯

    ●酸棗仁桂圓粥

    ●百合枇杷羹

    ●胭脂楊梅酒

    ●荔枝大棗粥

    ●魚腥草萵筍湯

    ●梅子山藥

    ●赤小豆鯉魚湯

    ●冬瓜薏米老鴨湯

    ●海藻枸杞子小米粥

    ●芝麻蕎麥涼拌面

    ●荷葉粥

    ●玫瑰絲瓜湯

    ●山楂藕片

    ●西瓜皮荷葉飲

    ●黃?黃鱔湯

    ●桃仁燉瘦肉

    ●山藥香菇雞

    ●綠豆粥

    ●冬瓜海帶排骨湯

    ●伏茶

    ●薑汁調蛋

    秋令食療?

    立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降

    ●豬蹄藥膳

    ●桔梗赤小豆粥

    ●蒜蓉燒茄子

    ●金櫻子鯽魚湯

    ●玉竹老鴨湯

    ●黑芝麻花生仁粥

    ●百合荸薺雪梨羹

    ●紅薯枸杞子粥

    ●麥冬雪梨燉瘦肉

    ●白果炒芹菜

    ●蒜蓉莧菜

    ●魚腥草炒雞蛋

    ●蔗汁蜂蜜粥

    ●百合南瓜粥

    ●紫菜枸杞子茶

    ●大棗蓮子小麥粥

    ●山楂粥

    ●板栗百合煲雞腳

    ●羅漢果柿餅汁

    ●大棗花生仁燉豬蹄

    ●葛根首烏玉米麵餅

    ●橄欖蒲公英粥

    冬令食療?

    立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒

    ●大棗當歸烏雞湯

    ●蟲草川貝燉瘦肉

    ●人參枸杞子煲土雞湯

    ●桂圓蓮子八寶粥

    ●老母雞白菜湯

    ●蓮子益智仁大米粥

    ●板栗燒牛肉

    ●黨參大棗燉雞

    ●黃?泥鰍湯

    ●大棗木耳瘦肉湯

    ●羊肉枸杞子粥

    ●枸杞子冬筍煲瘦肉湯

    ●大棗桂圓茶

    ●冬瓜薏米粥

    ●山藥羊肉粥

    ●赤小豆糯米飯

    ●丁香肉桂母雞湯

    ●黑米黨參山楂粥

    ●百合炒牛肉

    ●黃?枸杞子煲乳鴿

    ●當歸山藥煲羊肉湯

    ●百合紫薯豆漿

    ●白蘿蔔燉羊肉

    ●枸杞子姜棗烏雞湯



    第二章 對症調養的體質平衡食療

    安神藥膳

    ●柏子仁煮花生仁

    ●酸棗仁夏枯草瘦肉湯

    ●小麥大棗甘草飲

    ●枳子燉豬心肺

    補氣藥膳

    ●黃?黨參薏米粥

    ●冬蟲夏草黨參飲

    ●首烏歸?烏雞湯

    ●人參核桃枸杞子茶

    ●黃精粥

    補血藥膳

    ●四物湯

    ●阿膠花生仁大棗湯

    ●西洋參蕎麥粥

    ●益母草大棗湯

    除濕藥膳

    ●薏米赤小豆湯

    ●冬瓜鴨架湯

    ●玉米須白茅根煲豬肚湯

    ●藿香粥

    ●百合荸薺粥

    清腸藥膳

    ●紫蘇子麻仁粥

    ●羅漢果瘦肉湯

    ●蘆筍炒百合

    ●紅薯甜湯

    清熱藥膳

    ●金銀花茶

    ●菊花豬肺湯

    ●雪梨百合大棗湯

    ●馬齒莧蒲公英粥

    ●三豆湯



    第三章? 男女老少? 日常強化調理

    女性調理藥膳

    ●山楂減肥茶

    ●澤瀉粥

    ●荷葉山楂薏米飲

    ●牡丹皮大米粥

    ●白芷煲平魚湯

    男性壯陽藥膳

    ●鹿茸枸杞子烏雞湯

    ●肉蓯蓉枸杞子茶

    ●鎖陽羊肉湯

    ●杜仲腰花

    墨魚補腎湯

    中老年養生藥膳

    ●花膠茯苓母雞湯

    ●蓮子百合瘦肉湯

    ●茯苓大棗小米粥

    ●枸杞子甲魚湯

    ●天麻魚頭湯

    兒童成長藥膳

    ●黃豆芝麻煲脊骨湯

    ●素燒三寶

    ●山藥五彩蝦

    ●黑芝麻核桃仁粥





    其 他 著 作
    1. 大自然密藏的節氣養生菜﹕【節氣,你的健康管理師+四季節氣好料理,142道自然養生菜】暢銷限量套書
    2. 一看就懂中醫入門
    3. 遠離身體裡的「虛.寒.濕.熱.瘀」
    4. 別讓虛寒濕熱拖垮身體