炎炎夏日，就是要來杯消暑的沁涼冷飲！



　　由專業調飲教師，傳授你所有「關鍵調飲訣竅」，

　　不論是手搖店熱門的雲朵珍珠奶茶、草莓果凍酸奶、香蕉巧克力奶昔，

　　還是咖啡店人氣的天空蘇打冰沙、西西檸檬氣泡咖啡、薄荷康普茶，

　　從經典款到時下最吸睛、種類最豐富的冷飲，調製配方大公開，

　　茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，調飲技巧一次學會，

　　讓你的冷飲大升級！還能自由調整濃淡與甜度，打造專屬的口味。



　　本書共分成「私藏特調茶飲」、「新鮮感蔬果汁」、「夢幻果昔&奶昔」、「沁涼冰沙&凍飲」、「人氣特調咖啡」、「暢快氣泡飲&發酵飲」六個單元。



　　Part 1〈私藏特調茶飲〉：每一口都清涼的美味冰茶！

　　以「茶」為主角。除了經典的凍檸茶、厚奶茶以外，兼具風味與視覺的聖誕紅絲絨鮮奶、烏龍豆漿茶。另外，加入珍珠粉圓、寒天凍、芋圓，以及泡沫鮮奶油、奶霜等配料，每杯都豐富美味。



　　Part 2〈新鮮感蔬果汁〉：每天來1杯，讓你活力混搭！

　　想要來一杯冰涼香甜、營養豐富的美味蔬果汁非常簡單！只要跟著書中教的挑選蔬果及搭配，加入市售糖漿調整風味，你就能清楚掌握各種蔬果的香氣及特性，輕鬆調配出繽紛誘人的美味蔬果汁。



　　Part 3〈夢幻果昔&奶昔〉：為日常，帶來一點幸福感！

　　不論是加入優格攪打而成的果昔，還是加入鮮奶攪打而成的奶昔，多以當季水果為基底，自然香甜，口感濃郁，美味又有飽足感，讓你在食慾不振的夏天也能迅速補充能量。



　　Part 4〈沁涼冰沙&凍飲〉：趕走酷暑艷陽，清涼一夏！

　　凍飲（Frozen Drink）是將新鮮水果與冰塊、鮮奶、乳酸菌飲料等食材一起放入果汁機，攪打至呈綿細雪泥狀的飲品。冰沙&凍飲不僅能嘗到水果的香甜，還能同時感受到冰沙的沁涼感，絕對是清涼解熱的最佳冷飲！



　　Part 5〈人氣特調咖啡〉：給自己一個療癒的下午時光！

　　如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，除了加入蘇打水的西西里檸檬氣泡咖啡，還有與芭樂汁、米漿等不同材料結合而成的特調咖啡，你一定要來試試看！



　　Part 6〈暢快氣泡飲&發酵飲〉：氣泡感、發酵風味更解渴！

　　歐美紅了好一陣子的氣泡發酵飲，在亞洲接受度也愈來愈高。加入發酵而成，酸中帶甜、略帶氣泡的康普茶，或是沁涼冒泡的蘇打水，調製成多款暢快身心的氣泡飲&發酵飲。



　　【想喝什麼隨你點，冷飲Bar讓沁涼一夏】



本書特色



　　★運用市售糖漿、芋圓、黑糖蜜珍珠、寒天凍粉、奶蓋粉，輕鬆晉升調飲達人！

　　★茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，各種調飲技巧，全部學會！

　　★茶飲、蔬果汁、果昔&奶昔、沙&凍飲、特調咖啡、氣泡飲&發酵飲，冷飲種類最豐富！



各界盛讚推薦



　　彬彬正記國際股份有限公司 製作人�王淑娟

　　Bar Mood Taipei 創辦人�吳盈憲Nick

　　烹飪名師�林美慧

　　晶華酒店餐飲部 協理�孫尚志

　　高雄餐旅大學 餐旅管理研究所 教授�孫路弘

　　中天電視台「瑜你有約」節目 製作人&主持人�陳力瑜

　　台灣公益廚師協會理事長�張宇騏

　　中華亞太奧林匹克美業交流協會 理事長�陳炯銘

　　誠芳（食伯樂）股份有限公司 副總經理�許哲誠

　　桃園市第二專長發展協會 理事長�梁淑貞

　　崇越科技股份有限公司 集團董事長�郭智輝　　

　　Barsoul調酒藝術推廣 創辦人�陳紹宇

　　初芯（日安牛蒡茶）實業有限公司 營運長�陳睿賢

　　健行科技大學餐旅管理系 副教授�曹輝雄

　　品祿精品咖啡總經理�陳慶祿

　　正福茶園 執行長�游正福

　　安永心食館 料理長�彭宜資

　　創藝方舟藝術生活集團 旅法營運長�舒程

　　廚師祥瑞 總經理�黃靜韻

　　飲調名師 國際文交流協會餐飲顧問�劉緯武

　　安永生活事業股份有限公司 副總經理�劉學元

　　APHCA 台灣亞太盃美業交流競賽 總執行長�鄭曉珍

　　台北市調酒協會榮譽 理事長�閻寶蓉

　　財團法人資訊工業策進會 商務協理�蘇偉仁

　　（依姓氏筆畫排序）

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