無印風、復古、工業、懷舊、文青路線

　　空間設計也搞品牌文化！

　　餐酒咖啡館明明有人氣，為什麼淪短命網美店，原來品牌定位出問題，一步錯步步錯。



　　/ 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格?? 先問品牌設定敲人設

　　空間風格隨喜好，不用跟風潮流，沉浸式體驗為大

　　廚房空間占比降低，聚焦座位區坪效

　　幫空間做形象人設，用軟裝布置強化角色魅力

　　地點、人流、同業商品，影響3大關鍵尋找黃金店面

　　2人桌椅空間配置動線彈性大

　　燈光設計預留調整彈性，明暗亮度自由配

　　吧台是空間嬌點門面，放錯位置，小心引導動線失靈



　　/來開店交朋友2 / 精準商業模式?? 同步空間設計

　　先地點環境調查，再找最佳商業模式

　　分析客層，拿捏空間情境氛圍，外帶vs.內用，學生vs.上班族，動線規劃大不同

　　忌諱包山包海，定位模糊，空間規劃跟著變模糊

　　空間設計保留10% 調整幅度，根據實際營業狀況微調空間

　　餐飲規劃區分主力、次攻商品，跟著商模定位走，別讓廚房人力拖垮經營戰線



　　/來開店交朋友3 /決定品牌文化?? 宣傳公關靠這招

　　線上線下階段策略

　　部落客推薦避免蜜月期，反差化網紅合作挑品牌

　　開幕派對出席名單有貓膩，跨出同溫層最佳timing

　　可以多角化經營，但要注意周邊聯名商品訴求模糊，品牌形象扣分

　　店家核心價值=新聞賣點，媒體曝光最佳渠道劇本



本書特色



　　別讓你的餐酒咖啡館淪為短命網美店，

　　空間設計、品牌行銷公關達人，私房傳授5招零失敗設計、開店秘訣。

　　網羅20人氣餐酒咖啡館，聽聽他們故事誕生背後的小祕密，

　　從空間裝修、菜單規劃、商業模式、品牌定位與公關策略，教你做出市場區隔，找出自己的競爭力。



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