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百年香港中式飲食 修訂版
沒有庫存
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9789887537595
鄭寶鴻
經緯文化
2022年1月25日
166.00 元
HK$ 149.4
詳
細
資
料
ISBN：9789887537595
叢書系列：
鄉港系列
規格：平裝 / 144頁 / 21 x 25.5 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：香港
鄉港系列
分
類
人文史地
>
中國史地
>
文化史
同
類
書
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薦
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者
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能源大探索：風 太陽 菌藻 The Quest: Energy, Security, and the Remaking of the Modern World
內
容
簡
介
民以食為天，談到飲食，無不歡喜。由香港歷史博物館名譽顧問、香港大學美術博物館榮譽顧問鄭寶鴻先生編 撰的《百年香港中式飲食》，收錄了過百張珍貴的古舊相片，最舊的相片更可追溯至1890年，將香港百多年的 飲食文化完全呈現，同時親身見證香港各大街小巷的變遷！
目
錄
01 茶樓
02 地?茶居
03 點心
04 茶樓侍應
05 茶樓和娛樂場
06 飲茶的習慣
07 酒樓、酒家/08 酒樓點滴
09 日治時代的食肆
10 戰後的酒樓酒家
11 戰後初期的酒家菜式
12 外江食肆
13 戰後酒樓雜記
14 酒家菜式
15 小館
16 海上小館——海鮮艇
17 1974 年部分食館的菜式和價格
18 大牌檔
19 避風塘
20 燒臘
附錄 新舊對照
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書
評
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