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血糖肥肉一起甩:吃對黑巧克力,血糖、血壓一起降!、吃越多瘦越快

血糖肥肉一起甩:吃對黑巧克力,血糖、血壓一起降!、吃越多瘦越快

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訂購需時10-14天
9786267065150
栗原毅,高橋弘
婁愛蓮,賴純如
出色文化
2022年2月11日
240.00  元
HK$ 204  






ISBN:9786267065150
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 306頁 / 14.8 x 21 x 2.6 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康樹


  • 醫療保健 > 疾病百科 > 新陳代謝科












      ?清晰易懂,深度認識糖尿病及巧克力的第一本書


      ?導正觀念──你所知的糖尿病常識可能是一場誤會


      ?超乎想像的巧克力食療,吃的開心又健康?


      ?專業給推!作者為前哈佛大學醫學部副教授、麻布醫院院長╱醫學博士


      ?Twitter瘋傳,世界各地明星藝人爭相嘗試,話題沸騰的劃時代減肥法!


      ?吃貨最愛的免忌口減肥法!



      《吃對黑巧克力,血糖、血壓一起降!:誰說糖尿病、高血壓、肥胖患者不能吃甜食?》


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      史上最幸福的糖尿病食療法!


      每日25公克黑巧克力,有效減少30%的糖尿病發生率!


      高純度巧克力有效降低糖血化色素、


      促進胰島素分泌,吃了也不會令人發胖。


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      ?罹患糖尿病,靠吃黑巧克力改善病情?這是真的!


      近年來,大家都在大肆宣揚「減醣」,而「控制醣類攝取」對糖尿病患者的重要性是世界公認。因為醣類正是引發高血糖、造成糖尿病的主因。醣類食物消化後會轉化為葡萄糖被人體吸收,釋入血液,使血糖含量上升。一旦攝取過多醣類、血糖含量升高,人體就必須分泌大量胰島素來處理這些血糖。如果這種狀態一直持續,分泌胰島素的機能會超出負荷、發生故障,造成胰島素分泌不足(功能變得遲緩),無法發揮效用,這就是糖尿病。而糖尿病患者,除了要注意醣類的攝取,也要留意身心壓力,因為一但壓力過大,也是讓血糖升高的重要因素。而黑巧克力除了含有豐富膳食纖維和脂肪,不會讓血糖急速上升,亦能舒緩壓力,因此吃黑巧克力有助改善糖尿病病情是有醫學根據的喔!


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      ?你知道嗎?其實糖尿定患者也能適量飲酒


      一旦罹患糖尿病,許多醫師都會建議戒酒,就算不反對病人喝酒的醫師也會再三叮囑別喝含糖分的釀造酒,選擇威士忌或燒酎等蒸餾酒,而且不要喝太多、吃太多。不過飲食的諸多禁忌,其實只會造成病人莫大的壓力。


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      酒精的確熱量很高,但它是所謂的「空熱量」(empty calorie)食物,一進入體內就會立刻被燃燒掉,並不會囤積在身體裡,而且一喝酒,肝臟就會使用葡萄糖來分解酒精,所以血糖值會不升反降。糖尿病的大敵是壓力,而酒精有助於消除壓力。以黑巧克力當下酒菜,佐以威士忌、白蘭地或紅酒,享受小酌之樂也是不錯的。


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      ?吃黑巧克力對預防改善心臟病和腦中風也很有效!


      根據巧克力對糖尿病或心臟療效的整合分析報告,指出吃巧克力可讓心臟病發生率減少37%,讓糖尿病發生率減少30%,讓腦中風發生率減少29%。




      《吃越多瘦越快:1+1抵消卡路里減肥法》

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      減肥方法試過上百種,總是無法持續又復胖?


      試試吃貨最愛的免忌口減肥法,


      「想瘦」和「想吃」,兩種願望一次滿足!


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      本書不教你如何計算卡路里、如何運動,而是透過「對的飲食方法」進而達到減重效果。「抵消減肥法」,讓你不挨餓、免忌口,也不擔心復胖或是無法持之以恆。


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      抵消減肥法的4大要點:


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      ?實施咀嚼訓練,效果馬上看得見


      細嚼慢嚥是減肥的基礎!練習「仔細咀嚼後再吞下」的「咀嚼訓練」,能夠增加20倍的「攝食產熱效應(DIT:Diet Induced Thermogenesis)」,大幅提升減重效果。吃一口嚼30下以上,不僅能延緩血糖值上升,還能提高滿足感,吃少少也能吃飽飽!


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      ?活用「燃燒系維生素」和「燃燒系植化素」的威力


      有些食物含有燃燒系營養素,搭配高卡路里食品一起吃就能活用在減肥上,想吃就吃免忌口!例如,燃燒系維生素可以將醣類與脂質等加以燃燒,只要在飲食中加入一些富含此種維生素的食物,就能輕鬆燃燒卡路里,養成易瘦體質!燃燒系植化素則是植物中的天然機能性成分,除了減肥效果之外,也有各種健康效果和美容效果,讓你美美地瘦下來!


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      ?抵消「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」


      想要減肥成功,一定要打敗這兩大魔王才行!「怪物卡路里」是指在高卡路里食材中加入更高卡路里的食材所做成的食品,像是披薩、丼飯、炸物等;殭屍卡路里則是營養價值低、熱量卻超高的垃圾食物,像是泡麵、糕餅零食、酒類等。只要消滅這兩大強敵,就能讓減肥的成功率大幅提升!


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      ?調整「進食順序」&注意「飯後血糖值」


      現今的減肥法,不僅要小心卡路里,更要注意飯後血糖值,避開高GI值食品,以免分泌肥胖荷爾蒙。只要調整一下進食順序,依照蔬菜湯→海藻、菇類→肉類、魚類→飯麵類的順序來吃,就能提高代謝力,降低整體飲食的GI值,讓減肥大業事半功倍!



     





    《吃對黑巧克力,血糖、血壓一起降!:誰說糖尿病、高血壓、肥胖患者不能吃甜食?》

    作者序

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    含醣量PK賽!糖尿病患者和肥胖者什麼東西不能吃?

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    Q1:牛排套餐vs蕎麥冷麵

    Q1答案:不能吃的是「蕎麥冷麵」

    蕎麥冷麵:含醣量50.8克

    牛排套餐:含醣量41.6克

    牛排套餐吃起來很有飽足感但含醣量較少,對糖尿病患者來說,吃魚、肉會比吃蕎麥冷麵更好。

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    Q2:凱撒沙拉vs涼拌冬粉

    Q2答案:不能吃的是「涼拌冬粉」

    涼拌冬粉:含醣量25.0克

    凱撒沙拉:含醣量4.3克

    冬粉被視為減肥聖品而大受歡迎,但它是以薯類和豆類的澱粉製成,含醣量很高。醣類會促進胰島素分泌,讓血糖上升,是造成糖尿病的原因。凱撒沙拉的醬汁雖含油脂,熱量高,但因油脂需要經過一段時間才能被身體吸收利用,不會讓血糖值快速上升。

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    Q3:柳橙汁vs熱可可

    Q3答案:不能喝的是「柳橙汁」

    柳橙汁(1杯200克):含醣量21.4克

    熱可可(1杯150克):含醣量10.7克

    柳橙汁的問題出在果糖。果糖被人體吸收後有80%會被轉化成脂肪儲存起來,這對糖尿病患者來說並非好事。熱可可是健康飲品,它含有的可可多酚能改善糖尿病。

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    Q4:紅燒豬肉vs燉南瓜

    Q4答案:不能吃的是「燉南瓜」

    燉南瓜(南瓜100克):含醣量24.0克

    紅燒豬肉(豬肉100克):含醣量8.6克

    紅燒豬肉熱量雖高,但豬肉的脂肪需要一段時間才能被身體吸收,不會讓血糖快速上升。南瓜含醣量高,會讓血糖急速上升、促進胰島素分泌,比較容易引發糖尿病。

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    Q5:巧克力vs鹽味仙貝

    Q5答案:不能吃的是「鹽味仙貝」

    鹽味仙貝(2塊):含醣量33.0克

    巧克力(1塊20克):含醣量6.7克(可可含量72%)

    仙貝的原料是米,含醣量高,會使血糖急速上升,容易引發糖尿病。巧克力雖然熱量高,但熱量大多來自脂肪,屬於不易被人體吸收的類型,還富含能阻礙醣類吸收的膳食纖維,以及能降低糖化血色素的可可多酚,這些都有助預防糖尿病。



    《吃越多瘦越快:1+1抵消卡路里減肥法》

    序章

    大口享受美食,還能健康瘦下來!

    「卡路里歸0? 抵消減肥法」??

    首次公開人氣減肥門診的「抵消減肥法」

    LESSON?減肥效果馬上看得見的「咀嚼訓練」

    LESSON?在飲食中加一點就能瘦的燃燒系維生素&燃燒系植化素

    LESSON?「怪物卡路里」和「殭屍卡路里」的抵消就是成功關鍵

    LESSON?先從蔬菜湯開始喝!讓人不易發胖的「新進食順序」



    第一章

    雖然美味,卻容易讓人發胖──


    「怪物卡路里」的抵消

    ?? ? 以「咀嚼訓練」來擊退怪物卡路里

    ?? ? 只要改變「進食順序」,就能抵消怪物卡路里

    ?? ? 〈超商便當〉要以「日式涼粉」、「醋拌水雲」來抵消

    ?? ? 〈披薩〉要以餐前的咖啡和湯品來抵消

    ?? ? 〈沙朗牛排〉要以「炒舞菇」來抵消

    ?? ? 〈燒肉〉要以遠火燒烤,用蔬菜包起來吃

    ?? ? 〈炸豬排〉放在高麗菜上來吃的抵消術

    ?? ? 〈炸雞塊〉要用烤海苔包起來吃,以燃燒脂質

    ?? ? 〈拉麵〉要加上醋和胡椒來抵消

    ?? ? 〈培根蛋奶義大利麵〉要以湯匙來對抗怪物卡路里

    ?? ? 〈拿坡里義大利麵〉要以三種神器+燃燒系食材來抵消

    ?? ? 〈咖哩飯〉要以三種神器和蕗蕎來抵消

    ?? ? 〈蛋包飯〉要以三種神器+細嚼慢嚥來抵消

    ?? ? 〈什錦燒〉要以低卡路里•燃燒系配料來抵消

    ?? ? 〈天丼〉要從炸蝦的尾巴開始吃來抵消

    ? 小專欄?中華涼麵是全部都可抵消的最佳麵食



    第二章

    雖然好吃,但營養卻很少──


    「殭屍卡路里」的抵消

    ?? ? 營養價值低的殭屍卡路里要靠「進食順序」來抵消

    ?? ? 〈白飯〉要以配料豐富的茶泡飯來抵消

    ?? ? 〈中式午餐〉最推薦的燃燒系中國菜是回鍋肉

    ?? ? 〈泡麵〉要以火腿、烤海苔、七味辣椒粉來抵消

    ?? ? 〈烏龍麵〉要以燃燒系佐料和蛋白質來抵消

    ?? ? 〈可樂餅〉要分成4份,用生菜包著吃

    ?? ? 〈薯條〉要和番茄醬等燃燒系調味料一起吃

    ?? ? 〈章魚燒〉要對半切開,灑上大量燃燒系調味料

    ?? ? 〈甜麵包〉要搭配燃燒系飲料來抵消

    ?? ? 〈鬆餅〉要以大量的莓果類來燃燒醣類和脂質

    ?? ? 〈冰淇淋〉要加上可以咀嚼的配料來抵消

    ?? ? 〈洋芋片〉要沾莎莎醬來美味地抵消

    ?? ? 〈酒類〉要以低GI值的酒和下酒菜來抵消

    小專欄?注意不要吃太多!高醣類的「沙拉三兄弟」



    第三章

    肥胖的機制、減重的機制


    ?? ? 肥胖的要素有2個──「卡路里」和「醣類」

    ?? ? 以分解脂肪的「糖質新生」來打造易瘦體質

    ?? ? 不甜的醣類──「澱粉」,要避免在不知不覺間攝取過多

    ?? ? 依照吃的方法不同,可以讓飲食的GI值下降

    ?? ? 沒有營養的殭屍卡路里,不管吃再多也不會滿足

    ?? ? 減肥時不可欠缺的5大蛋白質來源

    ?? ? 瘦身胺基酸BCAA可以增加肌肉、提高代謝

    ?? ? 選擇良好的脂質,打造易瘦的身體

    ?? ? 仔細咀嚼就容易瘦下來的理由

    ?? ? 睡眠時間一少,人就容易發胖

    ?? ? 限制卡路里後不復胖的方法

    ?? ? 抵消減肥法還能減少罹病的風險

    小專欄?要小心無糖飲料



    第四章

    讓人健康地瘦下來的秘訣

    ?? ? 飲食量要採取早餐>午餐>晚餐的倒金字塔形

    ?? ? 從身高就能看出理想體重和應攝取的卡路里量

    ?? ? 能預防飲食過量,又能健康瘦下來的植化素蔬菜湯

    ?? ? 〈加上促進代謝的食材?〉燃燒系植化素

    ?? ? 〈加上促進代謝的食材?〉燃燒系維生素

    ?? ? 以黏稠系食材和水溶性膳食纖維來抑制食慾

    ?? ? 只要活用鮮味,自然就能避免吃太多

    ?? ? 能避就避的危險料理──「雙重醣類」

    ?? ? 比起喝果汁,生吃水果更不易讓人發胖

    ?? ? 「空腹吃甜食」是大忌。但在飯後吃就不易讓人發胖

    ?? ? 如果一不小心吃太多,就花兩天的時間來抵消

    ?? ? 一天5分鐘就能抵銷運動不足的哥薩克深蹲

    小專欄?「水果優先」也可以抑制血糖值



    ●「抵消」食材&食品表







    作者序




    其 他 著 作