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素食「醬醬」好:食素必備蔬食醬料全書,35款自製醬料,延伸90道料理提案

素食「醬醬」好:食素必備蔬食醬料全書,35款自製醬料,延伸90道料理提案
9789860629361
許志滄
出色文化
2021年6月02日
150.00  元
HK$ 127.5  





ISBN:9789860629361
  • 叢書系列:好食光
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好食光


  • 飲食 > 食譜 > 醬料製作











    第一本素食醬料專門書

    無肉生活,吃菜最好!

    自己做醬最安心、最好吃

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      只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料,易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好,愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過!做好開胃的紅袍甜椒醬,麻婆豆腐馬上上桌,各類素食美味提升,香辣過癮!

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      你是個維根族或是茹素者嗎?

      不管是為了健康、基於宗教信仰,或者是為了響應環保

      不吃肉,還是可以有很多選擇。

      35款素醬料 × 4款素高湯 90道料理點子,

      跟著食譜準備食材,從原食材開始動手做,

      宅家蔬食生活,就「醬」開始囉!

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      【從醬料做起】

      蔬食講求食材的原味,醬料平添了更多的色、香、味,從醬汁開始做起,食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉,天天料理也不卡關。

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      【常備素高湯】

      自製的高湯雖然不耐久放,但沒有添加物的疑慮,使用上更放心。本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底,提升了料理的層次與風味。

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      【料理點子】

      利用35款醬料,搭配4款高湯,設計出90道超推薦的蔬食料理,推翻素食無趣的刻板印象,讓蔬食生活更添變化,可以高喊「吃素,不難!」一起加入蔬食風潮。



     





    Chapte1實用高湯









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