推薦序一
因為「愛」,所以改變
民以食為天!「食」這個字,上為「人」,下為「良」,正是說明給「人」吃「良」好的東西才能稱為食物。細數現代化社會的常見致死疾病,不正確的飲食都扮演重要的致命關鍵。英國名廚奧利佛(Oliver)身為美食專家,曾語重心長的說:「人們一生在都在擔心車禍、天災意外、謀殺,卻不知(不當)食物才是最大殺手。」因為吃對了,得健康;吃錯了,上天堂,還得沒做虧心事。
肥胖應該是現代不正確飲食下最常見的副產品,是脂肪過度堆積導致生理異常的狀態。從人體組成恆定的原理觀察,當體內脂肪過高,出現肌肉不足的肌少症就會浮上檯面。肥胖與肌少症都會導致健康的危害,但是如何同時處理得宜,是需要全面的學識及豐富的臨床經驗,允兒正是具備此項特質的醫師。尤其針對腸道菌的運用知識更是豐富,從書中許多引經據典的實證科學可以看出,允兒醫師多麼希望普羅大眾能「正確吃」與「聰明動」來達到健康的體態,真可謂是一本嘔心瀝血之作。
本書共分六章,從認識基本的身體組成概念談起,緩緩引導有體重或身型困擾者常遇見的改變障礙,去思考不同的改變契機→回歸初始的民以食為天,腸道與健康,最後再跟著允兒醫師本人「實」踐增肌減脂飲食的歷程,遭遇各種的困難與可能的突破,最終呈現成功的人生改變。一氣呵成的編排,讓人讀來欲罷不能! 書中有許多想法都是非常令人莞爾與眼睛一亮的創意,不僅值得細細咀嚼品味,更有當下身體力行的衝動。
允兒醫師的這本著作,與其說是為了分享普羅大眾,其實是因為「愛」自己!惟有「愛」自己的初衷,才願意把最好的展現給有同樣需要的你我;惟有「愛」自己最愛的家人,才能夠把不可能的改變化為具體的實踐。能讀到這本書的人是有福的,因為「愛」,只送不賣,所以改變。
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台灣肥胖醫學會會訊編輯委員會副主委
國立成功大學醫學院附設醫院家庭醫學部主任
台灣家庭醫學醫學會預防保健及慢性病防治委員會主委? 吳至行 親筆 於台南成大