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商業人士必備的紅酒素養2:頂級葡萄酒的知識與故事:想快點成為專家,就從「頂級」著手,這是世界精英的共通語言。

商業人士必備的紅酒素養2:頂級葡萄酒的知識與故事:想快點成為專家,就從「頂級」著手,這是世界精英的共通語言。

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9789865548148
渡?順子
黃雅慧
大是文化
2020年11月30日
166.00  元
HK$ 141.1  






ISBN:9789865548148
  • 叢書系列:Biz
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Biz


  • 商業理財 > 成功法 > 自我成長











    暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡?順子最新力作,

    國際知名品酒鑑賞「派克採點」,針對150種頂級葡萄酒評比大公開。



      ◎ 某款葡萄酒,一杯(不是一瓶喔)竟要價近300萬臺幣?堪稱葡萄酒的王中之王。

      ◎ 「除了拉菲,其他我都不喝。」什麼酒,讓法王路易十五的寵妾這麼愛?

      ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來?除了產地、品種,天氣也是關鍵。




      本書作者渡?順子曾任職國際拍賣公司「佳士得」的葡萄酒部門,

      是紐約佳士得首位亞裔葡萄酒專家,為各界人才開設葡萄酒講座。



      她說,葡萄酒,涵蓋地理、歷史、語言、文化、宗教、藝術、經濟等知識,

      瑞士全天候寄宿學校學生,從16歲就開始接觸,甚至將其列為必修課。

      可見,葡萄酒不單單是「酒」,更是商業人士必備的社交禮儀和共通語言。



      繼《商業人士必備的紅酒素養》在臺熱賣後

      (臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」指定團購書)

      這次作者更精選出150種頂級葡萄酒,並告訴你每種珍品背後的趣事。



      ◎送給女客戶,法國瑪歌酒莊出品的葡萄酒是首選,

      被譽為「最有女人味的波爾多」——連英國首相、美國總統都是粉絲。



      ◎祝賀長輩生日,拉圖酒莊的酒,以長壽而聞名。

      至少要花15年以上熟成,售價也比其他酒莊高20倍。



      ◎團隊要慶功,要選籃球之神喬丹的御用慶功酒。

      波爾多左岸的林奇.巴居酒莊的葡萄酒,讓喬丹每次贏球就開一箱。

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      ◎只是想炫富,樂弗雷酒莊的夢幻白酒一定能滿足你:

      這裡的葡萄園僅0.08公頃,每年只能產一桶,有錢也不一定能買到。



      ◎政商名流嫁女娶媳,可以參考義大利提納內羅紅酒,

      這是美國女星梅根的最愛,她與英國哈利王子的世紀婚禮,就用這款。



      ◎藝術家的餐桌,就該選畫壇巨匠加持的頂級珍釀

      木桐酒莊的酒標每年都會更新圖案,為該酒莊捉刀的全是畫壇巨匠。

      1973年產的葡萄酒尤其珍貴,因為上面有畢卡索的作品。



      本書還要告訴你:葡萄酒基礎用語有哪些;葡萄酒拍賣入門;

      目前市場行情如何;假酒猖狂,可以怎麼分辨?

      頂級葡萄酒的知識與故事,一次告訴你。



    各界推薦



      臉書粉專「小資男女的紅酒筆記本」版主

      台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主�盧彥廷

      臉書粉專「跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒」版主�T大

      「葡萄酒新手選」版主�林澧竣 Eric審定、推薦

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    世界各大葡萄酒產國

    法國之主要葡萄酒產地

    波爾多的主要產區

    布根地的主要產區

    推薦序一 用有故事的葡萄酒記錄屬於你的故事�盧彥廷

    推薦序二 世界名酒的導遊�「小資男女的紅酒筆記本」版主

    推薦序三 葡萄酒,能培養品味或立足商場的軟實力�林澧竣 Eric

    推薦序四 了解葡萄酒的知識,彰顯你的品味與內涵�T大(張治)

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    前言 想成為某領域專家,就從「頂級」著手

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    第一章 布根地,葡萄酒之王與葡萄酒之神都來自這裡

    一杯近300萬元,葡萄酒的王中之王

    葡萄酒之神創造的傳奇珍釀

    樂華酒莊:從種植到分裝,都天然人工作業

    多芙內酒莊——樂華夫人對完美的堅持

    年產量一桶,可遇不可求的夢幻白酒

    國王的鬍鬚決定葡萄品種——高登.查理曼

    貢.拉馮酒莊——全球白酒之巔峰

    彭索酒莊,假酒風波的破案關鍵

    國際知名葡萄酒評比

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    第二章 波爾多五大酒莊──世界最普及

    龐巴度夫人青睞的重量級酒莊

    瑪歌——連英國首相、美國總統都是粉絲

    拉圖酒莊:長期熟成的「長壽」葡萄酒

    歐布里雍堡——歷史最久、極受英國人青睞

    木桐酒莊——畫壇巨匠加持的頂級珍釀

    梅多克分級制度與酒莊一覽

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    第三章 五大酒莊以外,酒評讚譽的波爾多左岸佳釀

    卡隆.賽居酒莊——莊主的愛反映在酒標上

    營業方針改變高斯.戴斯圖內爾酒莊的命運

    法國大革命與名門家族的分道揚鑣

    在海底沉寂百年——葛蘿.拉蘿斯

    被石頭守護的酒莊——杜庫.柏開優

    行船之聲,言猶在耳

    碧尚.隆格維爾一分為二,發展出不同特色

    杜哈.米隆——海盜與高級酒

    林奇.巴居——籃球之神御用慶功酒

    帕瑪酒莊:總是排名第七

    克雷蒙教皇酒莊——天主專屬,凡人止步

    歐布里修道院——五大酒莊的假想敵

    一夜之間麻雀變鳳凰

    伊更堡——頂級甜酒引發的跨國之爭

    格拉芙及索甸酒莊一覽

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    第四章 波爾多右岸,小村莊也能釀出頂級極品,甘迺迪的最愛

    甘迺迪愛不釋手的波爾多極品

    來自車庫的另類珍品

    拉弗爾,酒評家最中意的紅酒

    歷經磨難、越挫越勇,老蘇丹的絕地大反攻

    寒霜傲骨,老藤的歷久彌堅

    八大酒莊之一——歐頌

    白馬酒莊——奧斯卡加持,不輸五大酒莊的實力

    金鐘——電影007出現的那瓶

    帕維酒莊——葡萄美酒與蜜桃的情緣

    聖愛美濃地區一級特等A、B酒莊

    波美侯地區的代表酒莊

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    第五章 香檳──連英國首相邱吉爾也瘋狂

    特殊成熟期與不同凡響的價格

    產量最少、幾乎不產的兩大香檳

    專門打造香檳的酒瓶——沙皇防毒殺

    因興趣而誕生,十年調漲近2倍——沙龍

    邱吉爾為了香檳而出戰

    葡萄酒基本用語小教室

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    第六章 隆河區──投資家的私藏名單

    葡萄酒迷夢寐以求的「拉拉拉三劍客」

    艾米塔吉小教堂,競標價超越羅曼尼.康帝

    教皇新堡首創,13種葡萄齊聚一堂

    海雅——派克推崇,售價飆漲40倍

    如何分辨假酒

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    第七章 義大利──葡萄酒產量第一大國

    不受制約,酒王瘋狂挑戰傳統

    葡萄酒巨匠的不世功勛

    超級托斯卡尼的先驅——薩西凱亞

    權威雜誌票選冠軍,藝術級時髦酒莊

    馬賽多打破傳統,擄獲美國收藏家

    女星梅根的最愛,提納內羅

    廢物利用下的華麗翻身

    布魯內洛的人氣,端賴女王加持

    來自家族企業的兩大精釀紅酒

    一夕泡湯的慘劇,換來塞翁失馬的結局

    窮鄉僻壤的璀璨巨星

    葡萄酒拍賣入門

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    第八章 美國加州葡萄酒──不被傳統束縛

    第一樂章:兩大酒莊合作成果

    史上最狂膜拜酒——嘯鷹。粉絲苦等12年

    哈蘭酒莊——20世紀前十大葡萄酒

    龐德酒莊——尋尋覓覓的單一園

    柯金酒莊:產量最少的膜拜酒,3000人痴痴等候

    瑪雅——資歷淺,卻贏得派克四次滿點評價

    施拉德酒莊——投資家砸重金,只為求一瓶

    開木斯:唯一兩次登年度百大佳釀冠軍的酒莊

    釀酒大師莫伊克,繼第一樂章後再度推出佳釀

    布萊恩特家族,毀譽參半的釀酒之路

    蒙特萊那:法國大師也臣服的加州葡萄酒

    奇斯勒——名校高材生的傑作

    辛卡儂——酒款永不重複

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    第九章 葡萄酒新興國

    奔富酒莊:葡萄酒最初醫用,後成極品收藏

    克里斯.林蘭——產量太少而無法獲得滿點評分

    「左撇子」夫妻設立的左撇子酒莊

    平古斯的首釀酒,因謎團而價格翻倍

    維格.西西莉亞酒莊:西班牙葡萄酒的象徵

    跨國合作,智利的第一樂章——愛馬維瑪

    南非的崛起之星

    中國第一家高級酒莊——敖雲

    法國名門酒莊在中國的神聖傑作——瓏岱

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    尾聲 葡萄酒具有讓人一擲千金的魅力









    想成為某領域專家,就從「頂級」著手




      2018年,紐約的一場葡萄酒拍賣會締造歷史性紀錄。那就是1945年產的羅曼尼•康帝(Romanee-conti)創下葡萄酒史上最高的交易價格。



      當時竟然以一瓶55.8萬美元,相當於新臺幣1,643萬元(按:本書提到的價格〔日圓〕,均換算成新臺幣)的天價成交。若一瓶以六、七杯的分量來算,等於喝一杯羅曼尼•康帝,要花270萬元。



      當然,這個年分的羅曼尼•康帝極其罕見且珍貴無比,有如夢幻般的存在。事實上,價格如此昂貴的葡萄酒並不多見。



      話雖如此,世上還是不乏一瓶約數千元到數百萬元的珍品。這些價格不斐的葡萄酒,全都是國際公認同的當地代表作。



      若有心探尋葡萄酒的世界,享受其中樂趣的話,就有必要了解這些高級葡萄酒的基礎。



      其實這個道理放諸四海皆準。想要了解某個領域,便應該從頂級著手。



      試想,如果連達文西(Leonardo da Vinci)、米開朗基羅(Michelangelo)或拉菲爾(Raphael)等一流畫家的作品都毫無概念,又怎能體會藝術的精隨?觀賞運動賽事,卻對一流選手或參賽隊伍一無所知的話,又怎能享受、深刻了解比賽的樂趣。



      因此,我認為唯有從頂級著手,才是了解該領域之基礎或本質的捷徑,也是深入該領域的基本功。



      葡萄酒也是同樣道理。世上各個產地均有代表性珍品。只要對這些資訊有一定程度的理解,葡萄酒造詣便更上一層樓。



      除此之外,這些葡萄酒珍品,也是世界的共通語言。我曾在國際知名拍賣公司「紐約佳士得」的葡萄酒部門,服務了十幾年。我的主要工作,是為拍賣會中的拍品估價,經手的葡萄酒都價格不斐。我返回日本以後,除了繼續葡萄酒的拍賣事業,同時針對日本與亞洲各國,為律師、醫師或企業老闆等尖端客戶舉辦各項研討會。



      透過這些交流,我深刻體會把葡萄酒當作話題的重要性,尤其在日本有不少精英人士,對葡萄酒的涉獵頗深。



      珍品背後必有趣聞



      本書的目的便是帶著讀者一探究竟,了解世界知名的葡萄酒珍品,進而享受樂趣。



      其中,法國與義大利為當然之選。另外,書中依地域,列舉了美國加州或智利等葡萄酒新興國家的代表珍品。



      說到珍品,或許部分讀者會覺得離現實生活太遠。其實不然,相信只要各位放鬆心情看下去,必然越讀越有趣。



      ■伊更堡——頂級甜酒引發的跨國之爭

      ■專門打造香檳的酒瓶——沙皇防毒殺

      ■超級托斯卡尼的先驅—薩西凱亞

      ■廢物利用下的華麗翻身

      ■中國第一家高級酒莊——敖雲



      以上為部分章節的標題,書中介紹的珍品,背後都有令人拍案叫絕的故事。我相信,即使對於葡萄酒陌生的讀者,也能看著津津有味。



      各位不妨從自己感興趣的篇章看起,不論是法國紅酒、令人愛不釋手的香檳,或是價值不斐的葡萄酒,哪篇都可以。



      我衷心期盼透過介紹這些珍品,有助於各位進一步感受葡萄酒世界的樂趣。也期待這些知識,能對各位的人生產生些微(或重大)的影響。



      除此之外,書中標示的市價行情,參考了世界最大葡萄酒搜尋網站葡萄酒搜尋者(wine searcher)之資料,根據該葡萄酒(瓶裝)的國際售價與所有年分(all vintage),而得出的平均價格(2019年8月的資料)



      話雖如此,葡萄酒的價格將因年分或保存狀況而波動。另外,海外市場(進口成本、關稅等)或銷售地點(商店或餐廳)也會影響售價。因此,書中標示之市價行情僅供參考。



      此外,葡萄酒的最佳年分係參照酒評家,羅伯特•派克(Robert M. Parker)的「派克採點」等國際知名評比而定。有興趣的讀者不妨一併參考。



    推薦序一



    用有故事的葡萄酒記錄屬於你的故事




      每款葡萄酒都有屬於自己的故事,在生產端,記錄的是風土、酒莊的風格,以及釀酒人的巧思與意志;到了消費端,因為喝的人跟時空背景不同,葡萄酒成為記錄人們情感交流的載體,承載著品飲者們獨一無二的篇章。



      我很榮幸受邀撰文推薦《商業人士必備的紅酒素養2:頂級葡萄酒的知識與故事》,顧名思義,有商業需求的讀者,能透過本書認識書中提到的名酒、名莊的聞人軼事,進而讓葡萄酒成為柔化商業場合中的嚴肅氣氛、建立彼此友誼的催化劑。



      不過葡萄酒的美好絕非僅限於商務場合,我建議讀者不妨將這本書分成兩個層面來看:

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      一、純個人



      這本書蒐羅的酒款中,不乏我已經喝過或期待有天能喝到的傳奇酒款。



      那些已經喝過的,我記得的,不只品飲筆記,還包括一起喝的人、場景與對話。我永遠記得有一回我特地從臺灣扛了一支葡萄酒──第一樂章,拜訪當時在蘇州工作的朋友,當時我們正一起規畫著一件很熱血的事,透過這款法美合作的酒,我想跟這位從學生時代就共事過的老友說:「分隔兩地的我們,終於又有機會合作寫下人生的新的一頁!」



      對於那些還沒喝過的酒,我則會為自己設定某個特定場景。村上春樹的小說裡,敘述小確幸是努力工作後,喝啤酒喝得酣暢淋漓。對應到這本書中,讀者不妨列出幾款嚮往已久的頂級酒款,為自己訂個目標,如達成事業或人生的里程碑時,就用該款葡萄酒來記錄屬於自己的幸福,如此一來,這些酒嚐起來,必定別具滋味。

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      二、商務宴客或贈禮



      在很多商務甚至是外交場合,送禮傳遞的不只是禮品本身的價值,往往也會藉由禮物傳達特定的訊息。



      一般來說,當我們提到義大利的皮埃蒙特產區,總會戲稱同樣是用內比奧羅葡萄品種釀造的巴羅洛是酒王,巴巴瑞斯科是酒后。知名的歌雅酒莊正是以生產優質的巴巴瑞斯科聞名,旗下產自巴巴瑞斯科的酒款獲得的評價,往往比其他以生產巴羅洛為主的酒莊,高出許多。所以如果需要送禮的對象是位女企業家,我 一定會考慮歌雅酒莊的巴巴瑞斯科單一園,藉以表示其不輸男性的成就。



      再舉一個例子,當我需要送酒給某個努力擺脫傳統束縛、走出自己風格的朋友時,我會考慮義大利的薩西凱亞或是西班牙的維格.西西莉亞酒莊。



      這兩款酒都採用了非本國的品種,釀造之初經歷了眾人懷疑與不看好的歲月,最後都走出自己的一片天。對應到商場上,薩西凱亞和維格.西西莉亞酒莊都是我心目中「造局者」的典範。

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      葡萄酒的價值在於讓生命更有趣、美好。同一款酒,因為喝的人不同、時空背景不同,在每個品飲者心中各自成就獨一無二的故事。葡萄酒的故事,讓葡萄酒與消費者產生連結;品飲者的故事,則讓葡萄酒有了溫度。



      我衷心期待各位讀者能透過書中介紹的葡萄酒,記錄屬於你的故事!

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    台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主�盧彥廷




    其 他 著 作
    1. 商業人士必備的紅酒素養:新手入門、品賞、佐餐,商業收藏、投資,請客送禮……從酒標到酒杯,懂這些就夠