自序
我的客?和你?樣有著相同的煩惱:他們擔???的體重、?壓、飲食與健康。?為?名註冊營養師,同時經營私?執業以推廣健康飲食、減少慢性病風險與體重管理,相信我,市?上流?的各種節食?法我都看過了。無論是低碳、?碳、低脂、?蛋?或其他,真是族繁不及備載。這些飲食法看似琳琅滿?,實際上卻?同?異:它們極端地限制飲食、不易持之以恆,也忽視整體健康。雖然這些節食?法在短時間內能幫助?些?減重,長期看來的成功率反?有限。
我可以立刻告訴你:這本書不會遇到這些情形。「得舒飲食」(DASH),為「中???壓的飲食?法」(Dietary Approaches to Stop Hypertension)的英?縮寫,和其他減重飲食是完全不同的概念。閱讀這本書你將會發現裡頭沒有強調令?困擾的限制、速成捷徑或是極端的短期改變。「得舒飲食健康輕體計畫」採取全?性途徑,幫助你降低?壓、減重,以達成長期的健康益處。我已幫助數百位客?理解改變飲食如何能夠促進健康與?活品質,同樣地,我也能夠幫助你。我喜歡把這個得舒飲食輕體計畫想像成開創新??的前28 天。飲食法只是?個名?,因為重點不在於什麼“不能”吃-?是把焦點擺在如何攝取多樣化的食物,包括?果、蔬菜、全穀物、堅果、種籽、低脂?類、乳製品以及,沒錯,油脂和甜食。所有你想吃與期待吃的食物,全都囊括在得舒飲食之中。正因為如此,得舒式飲食真的能夠提供?條永續成功的道路,不只能夠改善飲食習慣與降低?壓,同時也能長期減重。
繼續看下去之前,我想請你理解所謂的健康飲食其實因??異。我會傾囊相授關於得舒飲食的所有知識,同時搭配其它??的指引,以協助你朝更健康的?活?式邁進。我將科學佐證與??經營營養師事業的經驗結合,提供建議、技巧和實際的解決辦法,讓你有更?的機會成功。若你擁有渴望改變?活?式的決?,我有?信能助你?臂之?。除了飲食相關的指導,本書也會提到其它健康?活的要件,包含運動、睡眠,以及壓?管理等??的知識。我們運?書中所有的知識,條理分明地整理出?套可實際執?的28 天飲食與運動計畫。書中的核?是100 道獨特、美味?營養的食譜,全出?我的同事及本書共同作者-茱莉·安德魯斯之?。讓我們開始學習更多關於「得舒飲食」的知識吧!
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安荻·德·桑蒂斯
註冊營養師/美國公衛營養師碩?