推薦序? 愛護動物，為自己也為地球? by氣象達人/彭啟明

導讀? 道理我都懂，也有同情心，可是做不到，該怎麼辦？? by自然食氣導引師/劉慧君



前言? 在這彼此依存的世界裡，我們都是有知覺的生命



第1章? 傲慢的人類，其實很難無動於衷

第2章? 眼不見，心不煩

第3章? 人人都是輸家

第4章? 動物，成了活機器

第5章? 我們為什麼心安理得？

第6章? 會唱歌的鳥兒，會畫畫的猩猩

第7章? 拒絕面對真相

第8章? 道德精神，分裂中

第9章? 動物實驗的兩難

第10章? 五十萬與五百

第11章? 競技場上，莊嚴的赴死

第12章? 繼續活下去

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結語? 無界限的同情心

致謝

慈悲─雪謙會：慈悲的實踐

前言



在這彼此依存的世界裡，我們都是有知覺的生命



　　有些人天生就有同情心，從小就對周遭的生命自然表現出善意，包括對動物。我並不是那樣的人。



　　我生在布列塔尼的一個家庭，十四歲以前常常去釣魚。另外我也記得很小的時候，曾與同學們用放大鏡聚集日光，炙烤螞蟻。今天回想起來，我覺得很羞愧，但更不安的是，當時我竟認為這是很正常的事情。五歲時在墨西哥，父親帶我去看鬥牛。那是個節慶，音樂激越昂揚，每個人似乎都覺得鬥牛是很棒的一件事。為什麼我沒有哭著離開？是因為缺乏同情心、缺乏教育，或是缺乏想像力嗎？以前我從沒想過要站在魚、螞蟻、公牛的立場想想看。難道我是個鐵石心腸的人？或者當時我只不過是沒有去想，眼睛還沒睜開？



　　我花了好一段時間，才開始有所覺悟。



　　。離水的小魚，在魚鉤的盡頭閃耀著光芒



　　小時候有幾年，我和祖母住在一起，她擁有人們理想中一位祖母所應具備的所有優點。而且和許多我所認識的稱職家長或好孩子一樣，她非常熱中於釣魚。放假時，她常會前往湖邊或勒夸西克（Le Croisic）碼頭垂釣，度過整個午後時光，且身邊總是伴著一群仍戴著比古丹人（Les Bigoudens）白蕾絲頭飾的布列塔尼老太太。這群善良的人，怎麼會動念想要傷害其他生命？在魚鉤的盡頭，離水的小魚蹦跳著，身上閃耀著光芒。當牠們在籐籃裡窒息、眼神變得呆滯的時候，那一刻當然令人很難過，但我會立刻別過頭，不去面對。



　　幾年後，我十四歲那年，一位女性朋友突然點醒了我：「什麼？你會去釣魚！」她當時的語氣，加上驚訝、嫌惡的表情，已足以說明一切。



　　「你會去釣魚？……」突然之間，我眼中的釣魚有了不同的面貌：魚被鐵鉤刺穿了嘴，拉出生存的環境，在空氣中喘不過氣來，就像人類溺水一樣。我釣魚時為了吸引魚兒上鉤，不也曾刺穿了一隻當活餌的蠕蟲嗎？犧牲一條生命，只為了更輕易地傷害另一條生命？過去這麼久以來，我怎麼能對眼前的現實、眼前的這些痛苦無動於衷？我心一沉，從此再也不釣魚。



　　的確，與世上種種慘絕人寰的悲劇比較起來，我對小小魚兒的憐憫之心或許顯得微不足道，但對我來說，那是第一個觸發點。

　

　　二十歲時，我很幸運認識了一些西藏的心靈導師，從此生命中的每個時刻都受到他們啟發；他們的教誨，是聚焦在愛的正道與廣大平等的慈悲。



　　過去有很長一段時間，我都不懂得設身處地、為他人著想，但是在這些導師的開釋之下，我開始盡可能向其他生命敞開思想和心胸，學習無私的愛。我學著用同理心，去思考人類的處境和動物的處境。這條路往後當然還很漫長，但我持續督促自己，希望進一步領悟我所受到的教誨。



　　如今，對於那些輕率地用各種方式害動物受苦的人（就像是從前的我），我已經不再有譴責的念頭。確實，看著很多日常物品和消費品（包括食物，以及有時能救人一命的藥品），我們很難聯想到這些產品製造時，多半會讓動物受苦。另外，文化傳統也深深影響我們對動物──人類在地球上的同伴──的看法。有些社會發展出共同的思維模式，認定所有動物都是為了服務人類而存在。然而，有些文化傳統則始終認為，每個生命都必須得到尊重，無論是不是人類。



　　。精神分裂症式的道德標準，史上規模空前的動物屠殺



　　本書是我前一本著作《擁護利他主義》（Plaidoyer pour l’altruisme）理所當然且必要的延續之作，目的是為了進一步說明，我們有種種理由和道德上的迫切性，將利他主義擴及一切有知覺的生命，無論其數量或本質如何。世界各地的人類無疑都有許多痛苦，即使窮盡一生，我們也只能安撫其中微不足道的一小部分。儘管如此，關心地球上其他七百七十萬個物種的動物，並非不切實際，也非不適當，因為大部分時候，並沒有在人類福利和動物福利之間做取捨的必要。我們生活在一個本質上彼此依存的世界，每個生命的處境，無論其性質為何，都與其他生命的處境息息相關。因此，重點不在於「只」關心動物，而是「也要」關心動物。



　　這樣的做法，不是要將動物人性化，或將人類動物化，而是將我們的善心同時擴及兩者。這種推己及物的做法，是我們對周遭事物負責任的表現，而不是因為世界上的資源有限，所以才需加以分配。



　　本書也期許喚起大家的意識：儘管動物的世界令我們感到驚奇，但我們仍犯下人類歷史上規模空前的動物屠殺。每年有多達六百億的陸生動物和上兆的海洋生物被宰殺，以供人類消費。



　　此外，這些大規模殺戮及其必然的後果——富有國家對肉類的過度消費，引發了本書將會提到的全球失控：助長饑荒問題，加劇生態系統的失衡，同時危害了人體健康。



　　工業規模的肉類生產和海洋的過度捕撈，無疑是最主要的問題，但是人們整體上對動物的不尊重，同樣會導致大量的動物遭到殺害或受苦，包括用於實驗的動物、走私的野生動物，還有休閒式狩獵、釣魚、鬥牛、馬戲，以及其他淪為工具形式的動物。此外，人類的生活方式對生物圈的影響甚巨：按照目前的速度，到了二?五?年，將會有三○％的動物物種從地球上消失。



　　我們對於人類加諸動物的危害一無所知（少有人去過工業化飼養場或屠宰場），同時又維持著某種精神分裂症式的道德標準，於是我們一邊呵護自己的寵物，一邊又大啖數百萬計的屠宰豬肉──然而，這些豬其實和寵物貓狗一樣，都擁有相同的感知能力，能感受痛苦，而且同樣聰明。



　　本書旨在呼籲改變我們和動物之間的關係，這樣的呼聲不僅是道德上的規勸，同時也有國際上諸多權威演化論者、倫理學家、哲學家的作品當根據。書中所提到的研究，說明大部分的動物物種都具備豐富的智力和情感，卻往往遭到忽視。這些研究還證明了連續體（continuum）的存在，能夠連結所有動物物種（包括我們在內），幫助我們追溯地球現今物種的演化歷史。人類和其他動物物種擁有共同的祖先，後來經歷了漫長的階段和細微的變異，最後發展成為智人（Homo sapiens）。在這緩慢的演化過程中，並沒有任何「魔幻時刻」賦予我們與之前眾多人科物種全然不同的特殊本質，也沒有理由可以證明我們有主宰動物的絕對權力。



　　人類與動物之間最顯著的共同點，就是感受痛苦的能力。如今已經來到二十一世紀，我們對於加諸於動物身上的無窮痛苦，為什麼仍視而不見？牠們所蒙受的多數苦難，既非必要，也並非無可避免。除此之外，更沒有任何道德論據支持我們，可以毫無必要地對任何生命強加痛苦和死亡。



推薦序



愛護動物，為自己也為地球

氣象達人�彭啟明



　　因為一場非常殊勝的因緣，我現在是一個百分百完全的蔬食主義者。很多人看到我壯碩的身材，很難想像我是吃素的。



　　茹素這幾年來，只吃蔬食並不影響我的生活，例如我仍然保持高度有氧及重量訓練的運動習慣。而且有趣的是，倘若標示不明的食物中含有一點肉的成分，我的味覺就好像人工智慧檢測機一樣，自然地發現。



　　很多朋友問我，吃素是因為宗教因素嗎？的確，在台灣的佛教徒很多，本書中提到的佛教徒皈依時，常常會提到「我皈依佛法，誓言不再殺生」，多數亞洲的素食主義者也都和這有關連，無法每天吃素者，換成初一十五吃素，也代表虔誠尊重生命不殺生的習慣，也是傳統的習俗。而有的宗教雖然沒有嚴格限制，但多數都有對動物不殘忍的習慣。



　　但其實對我而言，吃素有更深層次的原因，也就是：對地球的熱愛。近幾年來，溫室氣體的排放，造成全球暖化下的氣候變遷快速；地球上人口快速成長，也造成肉類需求增加，所需要豢養的牲畜也越來越多。國民所得和吃肉量也有關聯，收入越高，吃越多的肉類，因此全球耕地正面臨大面積的被開發，甚至給牲畜的作物耕地，擠壓到原來的糧食供應鏈。



　　別輕忽畜牧業所帶來的危機。除了牲畜飼養過程中會造成溫室氣體增加，若遇到極端氣候事件下，當某一地的農作物減產，很容易造成糧食作物價格大漲。過去幾年許多國家的動亂，也都和氣候影響糧食產量與價格有關，肉類需求的大幅成長，干擾了傳統糧食供應。這也正是為什麼許多國家有志之士，很努力地推廣吃蔬食運動，不僅是從宗教觀點出發，更兼具對氣候變遷、環保的努力。



　　何況，不吃肉、無屠殺，將人類同理心擴及動物，對我們自己的健康也很有幫助。例如許多的運動員，都是吃蔬食的，反而有更好的體力與耐力。健康檢查報告中，吃蔬食者和吃肉者的血液含量也有很大差異，可以有效減少許多不必要的疾病發生。



　　聯合國氣候會議 COP24在波蘭招開時，我主持過一場記者會，有位梵諦岡天主教的神父，特別來問我，如何跨宗教，可以讓更多的神父一起來享受蔬食的美好？因為大家都知道吃蔬食的好處，但習慣要改變，得需要很大的覺悟。



　　食物與營養過剩所造成的浪費，在台灣的確是一個嚴重問題，這多少和台灣許多標榜「吃到飽」的自助餐有關。尤其是肉類，很多人有一種「沒吃肉好像沒吃飽一樣」的錯誤觀念。根據統計，全球吃肉的國家中，歐美國家吃肉的量較多，美國與澳洲平均在每人一年吃一百公斤的肉。相較之下，印度人平均吃肉較少，約三公斤，是全球肉食消費最少地國家之一。台灣人平均吃肉將近七十公斤，和歐美平均值相近，是亞洲最高。雖然很多朋友說台灣吃素的人口很多，也有很多蔬食餐廳，但台灣人吃肉的量實在太大，仍有很大進步的空間。



　　本書從各個面向探討動物和我們的關聯，尤其是閱讀了書中關於動物的權利和人類的責任，讓我更加深信吃蔬食的好處，也讓我推廣蔬食的使命更堅定。我願意在各個宣導吃蔬食的機會，讓大眾知道本書作者表達的意涵。